2019年11月 アーカイブ

土間だからこうゆう作業が






家の中でも出来ちゃうのよね。






さて、何をしてるのでしょうか。(笑)







今日は日曜日で営業日。







昼間は香川県から友人の






ぼんやり　と　うっかり　が来てくれた。






たまにしか会えない友達と






近い未来の楽しいイメージを






めっちゃ楽しく共鳴できるって






これって幸せなことなのだなと思いました。






夜は友達がビザを食べに来てくれて






楽しいからなかなか帰さずに(笑)







ゆっくりして貰ったのだけど







そういえば今日は閉店後に








納豆を作ろうと思っていたのを忘れてた。








豆を水に浸けてあるから引き返せない。(笑)







でも元気だから楽しくやっちゃう。










友人から前に貰っていた藁


もちろん無農薬。


これを綺麗に掃除して整える。






藁を藁で縛るのです。



めっちゃ久しぶりに作ったから


なんか小さくなっちゃったかな。



藁づつ。かわいい。




本当は全部藁づつで作りたかったんだけど


藁が足りなかったので残りはタッパー。


友人が作った無農薬大豆。







納豆菌はめちゃくちゃ強いから

パンやピザの厨房では納豆禁止！



という説は結構聞きます。



でもうちは何度も納豆作ってます。(笑)


うちは全然大丈夫だなあ。


実は最初の頃は厨房から離れた場所で


納豆作りをしてました。


でも山の上のパン屋友人が、


全然大丈夫やでー。


と言ってたのでうちもやってみたら


何の問題もありませんでした。



(でも家によるかもしれないですよー)










岡山の北の方で暮らしている友人が




10月に３人目を出産。




そろそろ会いに行きたくなって





そのお土産の納豆作り。





産後の母さんの身体には





ビタミンKが必要なのだと





納豆はビタミンKが豊富なのだと





以前友達に聞いたので






出産後の御祝いには





納豆を作って持っていくようになりました。






最近自分も食べたくなっていたので






納豆作りがめっちゃ嬉しい。






でも流石にもう眠い。(笑)





気が付いたら0時こえていたな。





誕生日おめでとう　と自分に。(笑)








 

始まりました。牡蠣のピザ。






ちなみにこれは


牡蠣のアヒージョとフェンネル/
クアトロフォルマッジ　のハーフ&ハーフ


クアトロには蜂蜜もつけてます。




牡蠣のアヒージョとフェンネルのピザ





うーん。


めっちゃ美味しくて笑っちゃう。








フェンネルってゆうハーブが





また美味しいのです。







これは牛窓のポマイカイ農園のハーブ。







この農園はハーブ系が充実してて





野菜なんでも美味しいけど







私のイチオシはサラダなんです。






ポマイカイのともちゃんのサラダ。








最高に美味しいのです。








食べたことのない人は






マンチに食べに来てね。(笑)






今はサラダも美味しい季節。





だから最近はグリーンサラダ300円で






メニューにいれてます。







毎日ポマイカイのサラダではなく







ワッカファームだったり








風の谷だったりしますが








まあどこのサラダもオーガニックで






美味しいことは確かです。









そうそう、牡蠣ね。







まだ小ぶりですが、味は大変美味しいです。







今年は暖かい気候が長かったので






牡蠣の出来を心配していた私ですが







なんだか全然大丈夫。






美味しいアヒージョできました。








みなさん旬を逃さないように。






食べに来て下さいね。








それからデザート。





可愛い。







弘前ふじです。




リンゴのタルト





リンゴのタルトやパイが大好き。






私の大好物の１つ





アフタヌーンティーのアップルパイ。






これが本当に好き過ぎて






アフタヌーンティーの厨房で






働いたこともあるのです。







あんなに美味しく作れたらいいなあ。







もう何年も食べてないなあ。






食べたいなあ。(笑)











ピンクの野菜　ビーツです。








ビーツも今が旬。



今まではソルベにしてましたが





今年は生クリームと卵黄もいれて






アイスクリームにしました。






甘くしないで、前菜のソルベにもしたいな。







すごーい　どピンク。(笑)





少しレモンきいてて美味しいです。






こちらも季節のものですので






良かったら食べにきてくださいね。

























 

今日は結婚記念日。





だからと言って何するでもなく　　
　　





朝、珈琲飲みながら







今日は結婚記念日だね。








17年目になるんだね。







これからもよろしくね。








とハグするくらい。








あ、友達がたまたま大きなお魚を








差し入れで持ってきてくれたから






晩御飯は予定外のご馳走になったけど






っていっても、ただの煮付けなのですが。(笑)






私にはとってもご馳走。






友達の父さんが釣った大きな魚。






ありがとう。嬉しいね。






でも結婚記念日が11/22って







今思うとちょっとださいなーと。(笑)







いい夫婦の日ね。(笑)









今だったら私、迷わず23日にするなあ。










そして御祝いに新米を食べるのです。









新嘗祭ですね。







お米の豊作を御祝いするハレの日です。








昔はこの日に神様に新米を奉納するため








神様より先に食しませんでした。









こうゆう昔の風習は結構好きなので








我が家も明日やっと新米を炊きます。













ピザ屋にとって大事なピザ窯のお話。


　



うちの石窯、実はキッドの石窯。






本当は自分達で作りたかったのだけれど







ドーム型の窯を作るにはまずは数式。







本当に苦手なんですね、その辺り。






だから悩みに悩んで店主が探した石窯キッド。







ボタン１つをポチっと押したら








数日後に届きました。







まるで大きなプラモデル。







５つくらいのパーツに別れて届いたかな。









店主と合わせて３人の男の子達が







めっちゃ楽しそうにプラモデルで遊ぶ。







そうとしか見えない光景でした。





あー、あの日の写真　どこいったかなー。








店主ひろきと




陶芸家しょうたと





石窯パンあきら　の３人。









その後みんなで海に行ってスイカわりとか








ウニをとって食べたりしたなー。(笑)






脱線しました石窯の話。






組み立てた石窯は







なんだかちょっとやぼったい。






店主は、それに何かデコレーションを考えるって。





私からの注文は






『魔女の窯みたいなのにして欲しい。』








それだけ言って出来たのがこれ。


店主は鉄が好きなので





シンプルに鉄でおおってみた。





なんて可愛い窯なんだろう。





(自画自賛ピザ屋。(笑))





とっても気にいって毎日目にするたびに





ウキウキしてしまう。(笑)







でもこのウキウキしちゃうのが







大事なんです。








だから毎日楽しくお仕事出来るんですね。







お道具を全てお気に入りにする。







私の大事にしてること。







私の人生はずっと『おままごと』だ。







子供の頃から変わらない。








お雛様の七段飾り。あれの小さな重箱や







小さな漆の器なんかで遊んでいたけど







今は普通サイズの重箱や焼き物を






愛でて撫でてる日々。







本当に変わってないなーと思います。






私だけじゃなくて






きっとみんなそうですよね。







男の子たちは未だにプラモデルだし。(笑)








子供のころからあんまり変わらない。






そんなものですね。







まだまだおままごとを楽しもうと思うのです。













































 

走り去る軽トラから聴こえてきた






越路吹雪の『愛の讃歌』で








胸がいっぱいになる。







ずっと頭のなかでぐるぐる









エディットピアフも好きです。









そろそろ海でぼんやりするには








寒さが厳しくなってしまう時期。







立冬です。













 

早い。11月。もう？







時の流れに追い付けない私がいます。









もう追い付こうとも思いません。(笑)









私は私でいこうと思います。








子供のころ通信簿に毎回必ず書かれていた







『マイペース』という言葉。









この単語の意味があまり理解できてなかった











なんで？どうして？










とあまり質問なんかをしない子供だったからか








知らない言葉が多かった気がします。









でも周りの大人からも『マイペース』を










本当によく言われていて









笑いながらその単語を言うのですね。








私は『笑われている』と思い込んでいて



　




マイペースは良くないことで









ちゃんと直して皆と同じにしないといけないと










なんだかよくわからないままに









マイペースを治そうと頑張っていました。








何をどうやって治していいのやら








さっぱりわからないままに頑張ったって







治んないんだけどね。(笑)








あの頃の私に言ってあげたい。









そのままでいいのよって。(笑)










実は最近なんですね。40過ぎてから。







あれ。私って本当にマイペースなんだなって。







みんな、これのことを言ってたんだな。納得。









気付くのが本当に遅い私。(笑)








そこもまたマイペースなのか。







兎に角そうゆうことです。(笑)






もうこのままずっと







私は私でいこうと思います。








よろしくね。(笑)