2020年10月 アーカイブ

曼珠沙華の季節です。




私の大好きな花のひとつ。




季節はめぐります。




肌寒くなってきましたね。







あの人と


こたつ囲んで


鍋囲む







10代の頃に遊びで詠んだ歌を(笑)




ふと思い出しました。




昔から、あの人とゆう表現が




好きだったみたいです。(笑)






あの人と聞いて誰を思うのか。





そんな遊び心で作った歌でした。(笑)





懐かしい。





ふと急に思い出したつまらない事です。(笑)




でも、こうゆうつまらない小さな事が




私にとっては楽しいことなのですね。










ピザとゆうものにビビっときた





数年前の自分を誉めてあげたい。(笑)





最近そんな風に思いました。





私にとってピザは幸せの象徴のようなもの。





大袈裟に聞こえるかもしれませんが(笑)





私にとってはそうなんです。





作る人も、食べてくれる人も





幸せな気持ちになれるのですよ。ピザ。





とにかく私は本当にそう思うのです。






ピザと、ピザを取り巻くものが好きです。




好きです。(笑)





好きが沢山の人生がいいです。




とにかくピザは私に




色んな幸せを運んでくれます。





ピザを焼ける人生。





私にとっては幸せなことです。





ありがたい事です。




昔、近所のおばあちゃんが





『ありがたいことだね。』と






何にたいしても毎日毎日






『本当にありがたいことだね。』と






いつも言ってました。





何をそんなに有難がっているのか(笑)






子供心に不思議な気持ちでみてました。





今の私は、あのおばあちゃんと





とても仲良くなれそうです。(笑)






ホームページを見て来ました





と言ってくださるお客様に





ここ最近また何名かご来店して頂きました。





本当に有り難く嬉しい事です。




ブログやメニューを見て




気になっていつか来たいと思ってました。





そんな事を言ってくださるのです。





嬉しいです。(笑)





また是非いらしてくださいね。




ランチタイムは込み合う事も多いので




ゆっくりした時間を過ごしたい方は





夕方以降の晩御飯をおすすめします。




早めに閉店することもありますので




お手数ですがご来店前にお電話が確実です。




ご面倒ですが宜しくお願いします。





そうそう、ガラエビ。





他県から来られる方は





知らない方もいらっしゃるんですね。




この辺では今時期、




食卓にもよく上がる旬のものです。




手軽で美味しい旬のもの。




ガラエビは今週で終了しました。




次は何の旬がはじまるのでしょうか。




あ、私の大好きなルッコラが




そろそろですね。




次の営業では、毎年この時期恒例の





黒枝豆と自家製ベーコンのピザ焼きます。





店主の父さんが育ててる黒豆を





まだ若いうちに枝豆として食します。





これがとっても美味しいのです。






親父と俺のピザ。(笑)たのしい。






良かったら食べに来てくださいね。





 

あのD &departmentさんが作っている





『デザインの目線を持った』観光ガイド本。




『d design  travel 』をご存知ですか？





47都道府県の28ヵ所目に岡山号が発刊されて





有難い事にマンチズも取り上げて頂きました。







本当にとても嬉しいです。





ありがとうございます。





10/16全国発売予定です。








　取材対象。選定の考え方。


#その土地らしいこと。


#その土地の大切なメッセージを伝えていること。


#その土地の人がやっていること。


#価格が手頃であること。


#デザインの工夫があること。



そんなガイドブックです。







1年毎に更新するようなガイドブックではなく




10年後も使える、流行りすたりのない




そんなガイドブックを作っています。





胸はってそう言ってた編集長の神藤さん。





そんな考え方、私達も大好きです。






マンチズを選んでくれて本当にありがとう。





本当にとてもとても光栄でございます。





表紙は、岡山県民なら誰でも知ってる





あのきび団子の鬼。




絵本作家五味太郎さんのイラストですね。





私の青春時代からの悪友(笑)は





五味太郎さんの姪っこだとゆう。






話は脱線しましたが(笑)









とにかく本当にとても素敵な本が出来てます。






編集長自ら２ヶ月間岡山で暮らしながら





岡山の隅から隅まで足を運び





私達岡山県民も気づかなかった岡山の良さを





とっても素敵に紹介してくれています。







goto なんとかよりも






こっちの方が有難い。(笑)






私もこの本片手に岡山を回りたくなりました。





マンチズも使わせて頂いているピザ皿の





備前焼の寺園証太さんも取り上げられてます。





とても読みごたえのある一冊になってますので





是非宜しくお願いいたします。









岡山号の発刊記念とゆうことで




渋谷ヒカリエ８F で9/19~11/30まで





岡山展なるものを開催してるという事です。






マンチズで普段実際に使っている





椅子やら皿やらピザパーラーやらを






展示しながら岡山の魅力を紹介してくださっております。






本当にgoto なんとかよりも有難いです。(笑)





しつこいね。






渋谷ヒカリエの８階入口には






五味太郎さんの鬼がお出迎え。











東京にお住まいの皆様




渋谷に行かれる事がありましたら




良ければお立ち寄りくださいね。











 

ガラエビのピッツァ　と
自家製ベーコンと旬の野菜
のハーフ&ハーフ





今週もガラエビのピザが焼けました。

そんな高価な食材ではないので

ゴロゴロとふんだんにのせたいです。

ガラエビは素揚げが一番美味しいですね。

チーズたっぷりピザの具材に◎。

今週はオリーブではなくケイパーを合わせました。

ガーリックオイルを回しかけてます。






自家製スモークチキンのピザ　と
オリーブマルゲリータ　
のハーフ&ハーフ。






店主の作るスモークチキン。


私の大好物。


本当に美味しくて私大好きなんです。(笑)


今回のスモークチキンのピザは


チーズベースに炒めたピーマン。


そこにパルミジャーノをまぶした薄切りスモークチキン。

スモークチキンのピザは合わせる具材が毎回変わります。






今週もまたありがたいことに売り切れの日がありました。






本当に皆さまのお陰さまでございます。





来て下さるお客様に対して





仕込み枚数がやはり少ないのだと思います。






売り切れるなら、仕込み枚数増やしたら？





とゆうご指摘もやはりいただきます。




ほんの少しだけは増やす予定でいます。




でも、本当にほんの少しです。







フードロスに繋がる事はしたくないので





仕込み枚数は増やさない





と以前のブログではふれました。






もちろんその思いは変わりませんが






それ以上に思うこと。





今のペースが二人で回すのに最適な枚数です。





これ以上枚数を増やすと






お客様へ提供できる枚数は増えますが






ピザの質を保てるのかとゆう点に





少し不安を感じてしまっています。






私はどうも、ゆっくりゆったりした性質なので






短い時間で急いで沢山焼かなければならない





といった状況があまり得意ではありません。





焦って作るピザは、





どうしても『焦ったピザの味』になってしまう。






私は心に多少のゆとりがある方が






美味しいピザを焼けます。






まだまだ未熟で本当にごめんなさいね。





折角ご来店下さったお客様に





ごめんなさいとお断りするのは






本当に申し訳ない気持ちです。






でも末長くここ牛窓で二人





美味しいピザを焼き続ける事を考えると






１枚１枚気持ちを込めてピザを焼いて






美味しいピザを提供していく事を大切にしたいです。






だからごめんなさいね。






私達はこの先もずっとここ牛窓で






美味しいピザを焼き続けますので





食べ逃してしまったお客様には





またいつか足を運んで頂ければ幸いです。








一滴農園さんのオーガニック葡萄で作った

葡萄のシャーベットです。


これも残りあと少しです。




これからもマンチズをよろしくお願い致します。