2021年1月 アーカイブ

ご縁饅頭。





毎年お正月あけに開催される京橋の初市。





この数年間必ずこの朝市で





あるお客さまから頂いていたこのお饅頭。





よいご縁のある一年になりますようにと。





この数ヶ月は京橋朝市に出店していないので






今年はご縁饅頭無しで寂しいなと思っていました。





そんな風に思っていたら





先日この饅頭をお届けに来てくださった。





勿論ピザも食べにご来店。





ピザ屋をしてきて良かったなと思うのは
　




こんな時です。嬉しいです。


　


とっても有難いお饅頭。





京橋朝市に来てくださっていたお客様。




あの方はお元気にされてるかな？




と色んな方のお顔が浮かびます。





皆さまお元気でしょうか？





こちらは変わらず元気ですよ。(笑)











最近は同じ組み合わせのハーフ&ハーフばかり食べてます。(笑)





牡蠣のアヒージョピザ　と




猪のボロネーゼとリコッタチーズ





本当にこれ、好きなんです私。(笑)






牡蠣もお肉も牛窓産で




牡蠣もお肉もゴロゴロ。




とても満足度の高い１枚です。




しつこい位のお気に入りピザ。







牡蠣の味も濃いしボロネーゼも濃くてウマイ。





牡蠣にはワッカファームの下仁田ネギをあえてます。




パルミジャーノ・レッジャーノもたっぷり。





今しか食べれないピザです。









敬虔な仏教徒の国インドには





喜捨とゆう文化があります。





インドではバクシーシといいます。





日本では『施し』ですね。




バクシーシ検索をすると





良くない事のように取り上げてる





そんなものが何故だか多いのですが。





インドのように生まれた時から

　　　



貧富の格差が激しい世界で生きていく





貧困層にとってバクシーシは





生きていく術であると私は思っています。






日本には根付いていない文化です。





でも日本もいつの間にか




貧富の格差が問題視されてきてます。





人の施しなど受けない





日本人はそんな考え方が多いような印象です。




実際はどうなんでしょうね。






インド仏教の教えでこんなのがあります。





施しをした側は、いつ誰に何を施したのか





一切忘れること。





はい。がびーんと響いてしまいました。





これは深く大切なことだと思います。






国や環境によりますが






喜捨とは、とても良い文化だと





私はそう思っています。循環です。






考え方は人それぞれですね。









今週は　柑橘タタンケーキを焼きました。




たっぶりの柑橘の上に





ふわっとしたシンプルスポンジケーキ。

　


　
味もとてもシンプル。






こんなのが食べたいなと思うケーキを





毎週１つだけ焼いています。











今年も水仙の季節に。いい香り。






またこの綺麗な花を楽しめる喜びに





感謝しています。





季節は廻ります。

 

先日、お肉食べようよーと誘って貰って




彼らの庭で猪を食べました。




肉も勿論美味しいけれど



猪ラードで焼いた大根ステーキ



たまげる美味しさ。




食いしん坊友達。(笑)






これも私の備忘録。

平和な時間。いつも本当にありがとう。










デビットリンチのストレイトストーリーを




久しぶりに観ました。




私の好きな映画のひとつ。




何か事件があるわけでもなく




淡々とすすむ物語で





今はこうゆうのが観たかった自分に氣付いた。



淡々として心に残る感じ。




最近はなぜかしら映画をみる事が多い。




たまに来る自分のブーム。




映画をいやって程みる。





映画が好きな人は世の中に




溢れる程多くいると思います。




そして私もその１人。




ジムジャームッシュの初期作品が大好きで




ダウンバイローとコーヒー&シガレット




この２つは何回みたかわからない。



モノクロだしただのお洒落映画だと



そう思ってる人が結構いるみたいだけど



全然そうゆうんじゃなく単純に面白い。





それからロッカーズね。




レゲエ好きにはたまらない映画。








先日観た　百円の恋　が結構面白くて





女優さんすごいなあと。




勿論内容も面白い。





撮影期間がたった２週間ときいて





さらにぶっ飛ぶ。





安藤サクラさんとても良いね。





友達が居酒屋で



安藤サクラはいい女優だ　




なんて話をしていたら(ベロベロに酔ってね)




それはうちの娘だ。。って声がして



振り替えったら奥田さんがいた




って話を人伝に聞いて笑った所です。(笑)








邦画もなかなか面白いですね。




ベタですが邦画は




やっぱり黒澤明が私は好きで




七人の侍　用心棒　




黒澤監督のセンスの良さは飛び抜けてますね。





最初のタイトルロールから





しびれてしまいます。





隠し砦の三悪人　がリメイクされてると知って





うーん、と今悩み中。




観るか観ないか。(笑)





三船の六郎太がかっこよすぎて




誰がやっても無理だと思うのだけど





阿部寛ならちょっと考える。(笑)




太平と又七のどちらかを松潤かあ。。。



あのトンマで阿保を松潤が？




雪姫が長澤まさみかあ。。。



雪姫はあの子意外観たくないなあ。




演技は素人感あるけれど(笑)




姫としての風格が溢れてる女優さんです。





やっぱりリメイク版は観ないかな。





私の初黒澤作品は　




どですかでん　のディープな世界でした。




衝撃的。なんだこりゃー。って。







ってね、素人の映画談義なんて

　


これ程つまらないことは無いけれど(笑)




でも、面白い映画の情報交換




私は結構このコミュニケーションが好きなので




ピザを食べに来たついでに




オススメあったら教えて下さいね。(笑)







今日の牛窓も暖かい太陽の光に包まれて




穏やかで緩やかです。




牛窓は昨日も今日も雲１つない空色。




そちらの空はどうですか？




今日も軽やかで朗らかな１日を。




世界平和はまず自分からです。


 

ボロネーゼを猪のお肉で作りました。





こくのある美味しいソースになりました。





このボロネーゼで焼くピザがまた美味しい。





パスタにしても凄く美味しいのです。






牛窓の自然の中で山の幸を食べて





野山を駆け回り育った猪のお肉です。





食肉用に育てられたお肉とは





やっぱりちょっと違います。





お魚も、養殖より天然が私は好きです。





このお肉は友人が捌いたのをいただきました。











親しい友人宅に猟師さんから猪や鹿が届くと





声をかけてもらい包丁片手に駆けつけます。






解体。




前にもこうゆう事を書きましたが




私は普通に流通しているお肉の塊が




『お肉』だと思っていました。




でも、こうゆう経験をしてみると




『お肉』に対する概念が変わりました。





お肉と命がイコールになりました。





お肉って命を頂いているんですね。





尊い命を頂いて食べている。





今は日々、その思いで





食材や食卓に向かっています。





大事な命を美味しくない　と残したくない。





美味しく作る努力。失敗したくないな。





そんな風に思うようになりました。





食はいのち　です。











この季節は柑橘天国。





来週はこれでタルトを作ろうと思います。










17日(日)と18日(月)の２日間





急遽お休みになりました。





マンチズにピザを食べに行こうと




思ってくれていた方





本当にごめんなさい。





実は生地の具合が万全でない。






とゆう理由です。





もう何年もピザを生業としているのに。





プロとして本当に恥ずかしいことです。





料理を失敗したくない　と

　　　



上に書いているのにね。(笑)






それでも納得のいくピザしか出したくないので






お休みにすることに決めました。





美味しい猪ボロネーゼを仕込んだのに





焼けなくて残念なのですが。







来週は美味しいピザを焼いて







みなさまにお会いしたいと思います。






精進いたします。
 

https://www.manma-naturals.com/

牛窓にある加工食品の会社　





『マンマナチュラルズ』ご存知ですか？






スタッフ3人程の小さな規模の会社ですが







素晴らしい商品をつくっているので






色々な雑誌やテレビなどでも取り上げられてます。





社長は私と同世代の女性で





若い頃から旅人で





いろんな国でいろんな人と





いろんな経験積んできてるひとです。





カリフォルニアでの生活が長かったのかな





向こうで生アーモンドバターが好きになって




日本に帰ってきたらどこにも売ってない。





だから自分で作って販売しはじめた。





今は日本でも生アーモンドバターを見かけるようになったけど





日本で初はおそらく彼女です。





勿論生アーモンドバター意外にも





沢山商品つくっているし






いろんな良品を仕入れ販売しています。





マンマナチュラルズの理念



人も地球も幸せに
希望ある未来を創りたい
健やかなからだをつくり
環境破壊や汚染から地球を守る
そんな素材や製造方法を追及します。







彼女の考え方私は好きです。







そんなマンマナチュラルズが





このコロナに関してのアンケート調査をしています。





調査とゆうよりも





このコロナに対して





自分はどんな風に受け止めて





どんな風に考えているのか
　



改めて一人一人が考えてみる





そんな機会になればよいなと





そんな思いを感じます。





５分もかからない程のごく簡単なアンケートです。





良かったら是非。



https://forms.gle/tkKXHVPoV66ns6L97





１月25日までです。



 

ボロネーゼとリコッタチーズのピッツァ

と、牡蠣のアヒージョのピッツァ

の　ハーフ&ハーフ。






先日のまかないピザ。





この組合せのお気に入り期間が長い私。(笑)






だって美味しいんだもの。






牡蠣も随分大きくなってきました。






牛窓は牡蠣の産地です。





こちらに移り住んでから毎年この季節





牡蠣をいやってほど(笑)楽しんでます。






それってとても幸せなことですね。






牛窓に牡蠣を楽しみに来て下さいね。





ボロネーゼはひき肉がゴロゴロ。




白い塊がリコッタチーズ。




これがまた美味しい。





満足度の高い１枚です。　　　










私のお台所はごっちゃごちゃ。(笑)






昨今はすっきりしたお台所をよく見ますが






私にはどうにも無理のようです。(笑)






生活感溢れすぎ。













怒るとゆうことについて。




私は『怒る』とゆう感情がどうにも苦手です。





『怒る』人が子供の頃から苦手で




ビクッと身体が縮こまってしまいます。





『怒る』自分も醜くて本当に嫌い。






なるべく怒りたくないし






なるべく怒る感情をふりまく人から離れたい






『怒る』とゆう感情から逃げていた






そうゆう自分がいつの間にかおりました。





夫婦喧嘩の発端が





お互いがつまらない事に怒るとゆう事だったり





原発や政治や環境や





いろんな事に『怒る』とゆうエネルギーで





向かい合っていた自分に





ちょっと疲れてしまっていたり。





そうゆう流れで『怒る』から






いつの間にか逃げていた様です。






なるべく怒らず冷静な自分でいたい。









先日のことですが




私にちょっとショックな事がおきて





ちょっと落ち込んでしまっていて





ある人にその話をしました。





その人は、その出来事に対して怒りました。





私の為に怒ってくれたんですね。





『怒る』とゆう感情によって





温かい嬉しい気持ちになる事もあるんですね。





そういえばお母さんは





私の為に怒ってくれていたなあ。





うちの子になにすんのよ！みたいな。(笑)





昔々の、そんなことも思い出したり。





きっとそうゆう経験があるから





自分の為に怒ってくれる人に対して





ホッとするような





心がゆるむような





ありがとう　と





そんな気持ちになるのかな。(笑)










有難いことですね。本当に。





改めて、『怒る』とゆう感情について






立ち止まって私なりに考えてみています。







喜怒哀楽。人間の自然な感情です。





人間にとって必要な感情なんだと思います。





喜も哀も楽も





私は大切に思っている感情です。





怒だって大事だよなあ。






つまらない事にいちいち『怒る』のは





やっぱり未だに好きになれないけれど





『怒る』感情だって時には必要






沸いてきた『怒る』とゆう感情を





押し殺したり避けて通る事はもうやめよう。





私に生まれた感情を否定するとゆうことは





自分で自分を否定しているとゆう事だ。





そんな風に今は思っています。






たまには怒る私になろうと思う。





え？何言ってるの？




しょっちゅうプリプリ怒ってるじゃないの





と、隣でうちの人は言ってますが。(笑)





今日は休日。






ストーブに薪をくべながら





珈琲タイムです。






昨日までの大寒波でトイレの水が出なくなり





バケツとひしゃくでお客様には






ご迷惑おかけしました。






寒かったですね。