2021年12月 アーカイブ

『イチ　ニイ　サン　シーゴロクシチハチキュウジュー！』




母さんの怒った声と(笑)





頭を真っ白にして走り回る、幼少の頃の私の図を(笑)






ふと思い出したのは数日前。






四人姉妹を育てるのは





そりゃあ母さん大変だっただろうなあと(笑)。





上の三人は年が離れていないから






私達が小学生くらいのころは






狭い団地の中で母さんいつも






『うるさーい！』って怒ってました。(笑)





そりゃあもう、うるさかっただろうな。(笑)






いつまでも片付けしない宿題しない






いつまでも寝ない手伝いしない





やっとやり始めてもマイペースすぎる私だし






そうゆう時の母の苦肉の策が１から10まで数える。(笑)






怒って数えられると、






何だかパニック起こして走り回る私でした。(笑)






あれから40年程経過した今ですが






お店が忙しくなると






必要以上に焦ってしまい







頭が真っ白になってしまう質の私。(笑)






先日も、いつのもように焦っている私の脳裏に





ふと、イチニイサンシイ、、、が頭をよぎった。






頭の中は　急がなきゃと焦ってる幼少の私。






あ、私のパニックはここからきてるのかも。。。






そう思ったら、すーっと落ち着いて






ゆったりした心で対応する事ができました。(笑)





こうゆう氣付きがあれば






もう忙しくなっても






焦って慌てることも減る氣がしました。(笑)





氣付きって、大事ですね。





怒って金切り声のイチニイサンシイ！もあれば





ニコニコ笑った母さんの　イチニイサンシーもある。





私にとって思い出のイチニイサンシーです。(笑)







きっと姉妹たちにとっても






いい思い出のイチニイサンシーだと思う。





お母さんにとっては、どうなのかな。(笑)





お母さん、大事に育ててくれてありがとうね。







今週のまかないピザ



牡蠣のアヒージョのピザと



ボロネーゼとリコッタチーズのピザ






牡蠣がゴロゴロ。うまーい。


『オーガニックファーム風の谷』のネギたっぷり。





ひき肉ゴロゴロのボロネーゼ。うまーい。



やっぱりマンチのピザは美味しいなあ。(笑)





相変わらずの自画自賛ピザ屋です。(笑)





私の今年のピザおさめでした。











今週のできごと。





まずは薪ストーブの煙突をはずす事から。



しばらくストーブなし。
　

まじか！
















今週は玄関口の軒が完成しました。





綺麗だなあ。





何だかピシッと氣がひきしまる。




牛窓のご近所さん。大工みむちょにお願いして




しっかりした素晴らしい軒ができました。





こうやって友人に数日間工事に入ってもらうと





しばらくは囲む食卓も一緒になるので





私にはとっても楽しい時間が増えます。







大工のみむちょはこの鏡を作ってくれた人。





元はフレーム職人の大工さん。





のんき具合がわたしと似ている(笑)





とってもよいお友達です。









オープンしてそろそろ５年ですが






お店作りは未だ完成していません。






古民家に完成はないのかもしれません。(笑)






とにかくマンチズは





色んな友人の力とともに成り立っているお店です。






本当にありがたいことです。








今年最後の仕込み風景。





年内最後の営業も無事終了でございます。






最終日の夜は牛窓の友人たちも来てくれて






またまた楽しい夜になりました。






感謝の日々でございます。









皆さまよいお年をお迎えください。




今日もまた愛と平和の牛窓です。



 

マンチの冬といえばこれですね。




牡蠣のアヒージョピザ。




生ハムとサラダのピザとのハーフ&ハーフ。




とっても待ち遠しかった牡蠣のピザ。





実は私が１番楽しみにしていたんじゃないかしら。







今年の牡蠣は生育がよいらしく




もう既にとても大振り。







この週のサラダは牛窓の農園wacca farm の




オーガニックな緑濃い味のサラダです。




自家製マヨネーズを合わせてみる。




とっても美味しい。



こちらも牡蠣のアヒージョピザ。




ボロネーゼとリコッタチーズ　とのハーフ&ハーフ。







牡蠣とチーズって合いますね。






ボロネーゼもとっても美味しい。




ひき肉ゴロゴロミートソースに




牡蠣もゴロゴロ入ってます。





満足度の高い組み合わせです。







なんだか美しいと思ってしまう。(笑)





牡蠣はアヒージョ。オイル煮にします。





牛窓の新鮮な牡蠣に





ニンニク　黒胡椒　ローリエ　ローズマリー





それから天日塩と鷹の爪






オリーブオイルでコトコト煮込みます。





美味しくて美しいものを大鍋でつくる悦び。






幸せな時間です。






牛窓が牡蠣の産地だとゆうことは





あまり知られていませんが





とっても美味しい牡蠣なのですよ。





産地によって微妙に味は違うのです。





私の好みは、牛窓産と尻海産です。





マンチズのピザになっているのは





牛窓の『一歩牡蠣』さんのもの。





自分達が蒸し牡蠣に食べる殻つき牡蠣は





尻海の某漁師さんから仕入れています。







産地まで行ったのに、高くてちんまり。




そんな経験ありませんか？





そんな思いはしたくないしさせたくない。(笑)





食いしん坊なマンチズなのです。





だからなるべく牡蠣はゴロゴロっと豪快に。







地元の人に一度言われたこともあります。






『多けりゃいいって訳じゃなし(笑)』





ふふふ。





もっともだ。(笑)





でもいっぱい入れてしまうのです。







ランチセットのミニデザートに





前から作ってみたかったプリン。





備前焼きとプリンはとっても合うと思うのです。






卵と牛乳と砂糖だけの





スタンダードなプリンがいい。






だけど私は焦がしすぎなくらいの





カラメルが好きです。





私のカラメル、うちの人には昔から





『焦がし過ぎカラメル』といわれてますが





『焦がしカラメル』です。(笑)





デザート。なにを作ろうか考える。





その時間が私はすきです。





好きなことが沢山あって嬉しい。










ごめんねとありがとうが





いったりきたりします。






結局そこには





お互いの思いやりしかないのです。






そればっかりしかないのです。







そんなことを思うのでありました。






大丈夫。





大丈夫って、心強い言葉だな。





今日も愛と平和の牛窓です。