ピザ屋のブログ

あっとゆう間にお正月もおわり



本当に時が経つのが早すぎるなあと。



この年末年始をちょっと振り返ってみようかなと



そんな気分になりました。





夏の暑い日に食べる事が多い参鶏湯。




寒い夜にも食べたくなって



クリスマスの少し前に友達夫婦と食すことに。



鍋を、営業日の翌日の石窯に放り込むと



お肉がほろほろに煮込めてとても美味しい。







かなり薄味のお料理なので



参鶏湯の入ったお椀にキムチやナムルなどを足して食べます。






最初はレシピを見て作っていましたが



何度も作っているとどんどんオリジナル化していって



ナムルを作った時に出てくる



大根や人参の汁や干し椎茸の戻し汁も入れてしまう。
　　　


それからこちら



高麗人参酒や、中に入ってる高麗人参もいれちゃう。





できあがったら『わー！美味しそうー』と盛り上がって




熱々をわーっと食べてしまうので写真をいつも取り損ねる。











クリスマスに小さく忘年会。



お友達がリクエストしてくれてラザニアを作る。




店主が横で鶏の丸焼きを仕込む。




丸鶏の連チャン。。。。。鶏だいすき。




こちらもできあがったらわー！と食べちゃうから写真なし。




↑これは２ヶ月ほど前に作ったやつ。奇跡的に写真に残していた！







忘年会の言い出しっぺが体調不良でこれなくて



友達夫婦と４人で楽しく食卓を囲むクリスマスでした。





そして毎年恒例行事のお餅つき。


２年ほど前までは友人家族も沢山よんでわいわいしていましたが



現在はほぼ親族のみのお餅つき。

　


お餅つきって、本当に日本が誇る良い文化だなあと。




餅つきが終わると翌日はおせち作りで１日がおわり



あっとゆう間に元旦です。おめでとうございますです。



ゆっくり寝正月。やっとゆっくり。



２日には毎年恒例の友人宅へお泊まり。



久しぶりの雪景色のお正月に感動したが写真なし。




頑張って作ったおせちの写真もないのに　　



これはちゃんと撮っておいて良かった！



初めて会った時は４才だった娘ちゃんが今は高校生で




お料理の勉強を本格的にしています。



彼女が大鍋ふるって作ってくれた心に残る炒飯。



炒飯って難しいよー。



わたしはこんなに美味しく作れない！



ジーンときちゃうんだよ私こうゆうの。。。美味しかった。











店主の実家は1月４日の朝にぜんざいを食すので



私も毎年作るようになりました。



今年のは美味しくできて嬉しいなあ。





７日は七草粥。我が家は鏡もちをいれます。



毎年wacca farm の七草セットで無病息災。ありがとう。




なんだか食べ物のはなしばっかり




食べ物屋のブログだからまあいっか。







お正月休みもおわり、10日から今年の営業スタートです。




　　　

本当にありがたいことですが三日間共に



夕方からの夜の部はご予約で満席になりました。




ピザも三日間共に売りきれで



素晴らしいスタートを切ることができました。



本当にありがとうごさいます。嗚呼なんて嬉しいんでしょう。







『岡山発見カルタ』



今年のお正月。いろんな人とこのカルタで楽しみました。



親族と。それからお店に来てくれたお友達と。




子供は、大人が楽しんでわいわい笑ってる空間が



とっても好きなんだなあと改めて思います。



勿論大人の私も大好きですけど。







スマホよりカルタ！











営業日あけて今日は1/13(火)。



今日はお店はお休みで昼から友達夫婦が遊びにきた。



麻雀です。



この夫婦が麻雀を教えて欲しいというので２ヶ月ほど前に伝授。



噂によるとこの夫婦はあれ以来毎晩娘達と家族麻雀を楽しみ




彼らの村はいまでは麻雀コミュニティが出来ているみたいです。




なんか、そうゆうの嬉しい。



うーん。彼らに麻雀教えて良かったー。






ちなみに私も店主も幼い頃から両親に麻雀を教え込まれ



私の小さな頃の遊びは姉妹で盲牌でした。









今朝の朝ごはんはまきほちゃんのケーキ。




幸せな朝だ。





駆け足で年末年始の振り返り。





　　
とにかく2026年も宜しくお願い致します。





 

突然の1年間休業で

その後元気に復活できて

既に半年近く経っています。

『あっという間』とはこの事か

と思う程

復帰以降が物凄くあっという間。






こんな風に

またピザが焼ける日常に戻れた。

そんな風に毎日毎日

未だに感動と感激と感謝に

溢れた日々を送っております。







復活後、思っていた以上

沢山のお客様が会いに来てくださって

ピザを食べに来てくださって

感動と感激と感謝でいっぱいです。






沢山のお客様から

待ってますよ

待っていましたよ

とお声をかけて頂きました。

私達にとってこれは大きな支えでした。

本当にありがとうごさいました。






これからも細く長く

マンチズを宜しくお願い致します。









それから

細かい話をこのブログで触れることは

ないと思っていたのですが

10万人に１人とゆう

特殊な病から復活できたので

もしもあの時の私達と同じような

天地がひっくりかえってしまったような

もしもそうゆう方に届けばとゆう

そんな思いがありますので

これから身体のことについて

別ページのブログの中で

少しずつ触れていこうと思っています。








ちなみにこれは奇跡のアボガド



 

先日来て下さったお客さまが





ネギばっかりのピザ食べてみたいなあって。






私もそんな事を思ってた。





食べてみたいし焼いてみたい。





とりあえず次の日に思い立って






焼いてみたのがこのピザです。











蒜山の牧場チーズ工房ラッテバンビーノの






ブリー(白カビ)とウォッシュチーズを






たっぷりの刻みネギに合わせてみた。






どちらも個性強い風味の美味しい贅沢チーズ。





実は




見た目シンプルなピザはうちの店主が好みでない。(笑)









だから焼き上がりはちょっとうーんってなってたけれど






食べてみたらやっぱり思った通りとっても美味しい。







チーズの強い風味も火を通すと







ふわっと感じるくらい円やかになります。






ネギがいっぱいあって、






このチーズがある時だけの





限定メニューになりました。






メニューにある時と無い時とあります。






食べたいピザを作るのがお仕事って






楽しいなあ。





春ですね。山菜の季節。





きれいなウド。





穂先は天婦羅





太くて柔らかい茎の部分は酢味噌和え





剥いた皮と細い茎はきんぴら。





ピンクの綺麗な皮をほんの少し





みじん切りにして炊きたてご飯の土鍋に放り込む。






この時期だけの御馳走です。





春の山菜は大地のエネルギー






その春のエネルギーを





自分の身体にも取り込むとゆうことを






大切にしたいし楽しみたいです。





勿論アクはしっかり抜いて






春の嬉しいご馳走の始まりです。





誰かにごはんを作って一緒に食卓を囲むのは楽しい。








くるくるドライヤーを買いました。






ドライヤーが我が家にあるのは何年ぶりでしょう。





あの311の少し後に







家にある家電の断捨離をした時に手放した。







先月、実家に泊まった時






何の気なしに使ってみたくるくるドライヤー。







わー。すっごく便利だわこれなつかしい。






昔は毎日使ってた。






実家から帰ってすぐ購入した。











あの時私には不必要だと思ったし





今私には必要だと思った。





どっちも自分です。








自分の気持ちに正直に生きてるなあ。







たかがドライヤー１つの






どうでもいいことなのですが。






あの時一緒に手放した






電子レンジや炊飯器やテレビ






他なんだったか忘れたけれど






そっちは今も全然不必要なままです。










今日は朝からゆっくり身体をほぐして






掃除と洗濯をのんびりすすめる。






お昼に卵サンドが食べたくなって





散歩がてら近所のパン屋さん『オぷスト』へ。






途中で庭にいたスプーンおじさん(自称です笑)





に『あとで寄るね』と手を振る





卵サンドは売り切れてたから





くるまふバーガーとカフェラテを。






太陽浴びながら





セロトニンが私の内側から湧き出てくる氣がする






穏やかな海見ながらひとりでこんなランチって






めっちゃ最高だと幸せ噛み締める。










いつものように匙屋さんに寄り道して





いつものように海を見ながらお喋りして





また海を見ながらゆっくり歩いて家に帰る。









さっきお昼食べたばっかりなのに






なんだかお腹グーとなったので






明日の朝ごはん用に買ったクロワッサン食べる。






りゅうじのクロワッサン大好き。






連れ合いが帰ってきて






朝から予定していた牛窓ドライブへ。








次はお弁当持って来よう。







いつも同じような休日だけど






そんな感じがいいのです。







夕方台所で夕飯作ってたら





突然みっちゃんが来てくれた。






スペシャルゲストがこのところ続いてる






なんだか嬉しい。






明日の朝ごはんはみっちゃんのレーズンパンだ。








後ろからドレッド持ってゆらしながら







またきてねーと見送った。





とゆう






誰もおもしろくないような






休日の日記みたいなものでした。







あとで見返して自分が楽しむのです。










間引き菜が美味しい季節ですね。

 

牡蠣のビザ。




今季は終了いたしました。





今年は本当に沢山の方に食べて頂けて





とても嬉しい。






ありがとうございました。




　
海の恵みに感謝のピザです。





また次の牡蠣シーズンを楽しみに待ってます。





二週ほど前のこと。





近所の大工さんちの庭に大きなミモザの木があるので






今年もまたかごとハサミを持ってお邪魔します。












こんな可愛いかごを抱えて歩くなんて幸せ。










今年も乙女椿を一輪だけいただいてきた。






たまらなく可愛い。









買うお花も綺麗で好きだけど





いろんな季節にいろんな花が






いろんな友達の庭や山や畑で咲いてくれているし






我が家の畑にも桜やスモモの大きな木がある。






今のところはそんなお花で大満足。






有難い環境です。豊かだなあ。



















外食をするときの、あのウキウキ感。






美味しそうなあのお店に行ってみたい。







あのウキウキ感です。






実際食べに行って期待通りおいしかったり





期待以上のお店を見つけた時の感動とか






はたまた、期待とはちょっと違っていたり。







そうゆうところの気持ちを忘れずに






大切にしたいとゆうことを






そうゆう当たり前のことを







最近改めて思っています。










私達はそうゆうユーザーの１人でもあるけれど






ウキウキした気持ちで来てくれるお客さまを






迎える側でもあるわけです。






がっかりしたくないし、させたくない。






この気持ちを大切にしたい。






これは私達にとって大切なことです。





















私達のお店にも色々なお客さまが来てくださいます。






お店をしていると毎週色々なお客様との出会いがあって






とっても楽しく有難い環境だと思っています。





気づけばいつの間にか






お付き合いの長くなったお客さまも何組かいらっしゃって






とっても嬉しい事だなと






こうゆうのって幸せだなあと思います。






牛窓のお店をオープンする前の





　
移動販売の頃からずっと来て下さっている方もいて






あの方この方、と色々なお顔が浮かんできます。





先週は、そんな風にいつの間にか





お付き合いの長くなったご夫婦がお二組、





それからひとり旅を楽しんでいる紳士。





その場に居合わせたお客さま同士が





とても楽しく交流されていました。





これもまた出逢いです。





そんな空気の中でピザを焼く。





私にはとても心地よく良い時間だった。

　　　



お店って楽しいなと改めて思いました。






本当に皆さまいつもありがとうございます。





実は同じ日に私達は失敗もしてしまい






お客様にお会計のとき






不快な思いをさせてしまってすみませんでした。






とお詫びをしたのですが






全然不快ではないですよ。また来ますね。






と、笑顔で言ってくださいました。






美人なお姉さんは性格も美人でかっこ良かった。






ちょっとうるっとしてしまったのをバレないように





また是非いらしてください。


　







世の中はいい人で溢れてます。





いい人ばっかり。優しい世界。











いろんな事がいちいち心に沁みてしまいます。




そうゆう気持ちを大切に抱えながら




ピザを焼きたいと思います。





 

まってましたー！



イカナゴの季節です。




私が一番待っていた。(笑)





だって本当に美味しいのですもの。






毎年恒例になって、５年くらいでしょうか。





牡蠣と同じくこのイカナゴのピザが






マンチズの一押しピザ。






牡蠣もイカナゴも






この１年２年でこのピザめがけて来てくださるお客さまが






じわりじわりと増えてきている様に思います。






自分たちが美味しいと思うものを






信じて作り続けてきて本当に良かったなと思う。








イカナゴは旬が短いので







気になる方は食べ逃しのないように






是非ご来店くださいね。











このイカナゴをアヒージョにして





ビザにたっぷりのせて焼きます。






とっても美味しいですよ。





★追記

イカナゴの漁期が今年は思った以上に早く終了。

今年のイカナゴピザは終了致しました。