オープンして2ヶ月がたちます。
2017-7-23

いつの間にかオープンして2ヶ月が経とうとしています。
『御陰様で』の連続です。
人生は、奇跡と御陰様での集合体。
ランチタイムがお客様が一番多くなる時間帯ですので
お待たせしたり満席だったりで
ご迷惑をかけてしまったり居心地が良く無かったり
そんなお客様がいらしたらごめんなさい。
まだ私達が不慣れな者で、もうちょっと居心地よく
過ごして頂けるように動ける心のゆとりが必要
なのだなと、思っています。
いろいろなお客様や友達に来ていただいて
とても楽しく幸せな時間を沢山すごしております。
私達だけでなく来て下さったお客様にこそ
楽しく美味しく幸せな時間を過ごしていただければ幸いです。
撮影について。。。。。。
携帯が普及して既に随分と時がたっています。
それに伴い、気軽に写真を撮る方が増えました。
朝市などのマーケットに出店している日には
こちらにカメラを向ける方がとても多く感じられます。
私達は昔からカメラを向けられるのが苦手なタイプで
氣を許している友人なんかにパシャとやられるのは
なんだか平気なのですが、知らない方から
カメラを向けられると、なんだか凄く緊張してしまうのです。
朝市などでは、知らない沢山の方からカメラを向けられる事に
どんなに頑張っても慣れない自分がいます。
カメラはきっと、石窯や三角テントのお店全体などに
向けられているのでしょうが、そちら側に私はつねに居ます。
カメラを向けている方を見ると、
『美味しそうー!』とか『わー!すごいねー!』
とかとても楽しそうにされている方がほとんどです。
長時間並んで下さっているお客様の氣持ちを優先したいので
頑張ってカメラの存在に慣れようと努力をしてきたのですが
やはりなかなか慣れない私達がいます。
そうやって頑張っているわたしを見かねて
店主が『写真は一声かけてからお願いします。』
とお声掛けする事も何度かありました。
言われて氣分を害されているなあ、と感じる
お客様も何度かお見かけしました。
氣を悪くされていたらごめんなさい。
でもやっぱりどうしても苦手なものは苦手なのです。
ずっと誰かにカメラを向けられる行為は苦手なのです。
撮影禁止 にしようか何度も悩みましたが
なんだか『禁止』という行為も嫌いなんですね。
そこで皆様にお願いです。
知らない人にカメラを向けられるのが苦手なのです。
一声かけていただければ、もう知らない人ではありません。
写真を撮るときに一声かけていただけると
お互いにとっても氣持ちが良い時間を過ごせると思います。
これって、マンチズに限らず相手が誰でも
写真は一声かけてからの方が氣持ちが善いんじゃないかしら。
読んで頂いてありがとうございます。

マンチズからのお願いでした。
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プロフィール

- MUNCH'S Pizzeria
- 岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。 - マンチズのピザ
- マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。
身体は何から出来てるの?
この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。
オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
- 食を愉しもう。
- 食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。
美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。
食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
- 環境について考える
- 私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。
- たまに『売り切れ』もあります
- 日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。