マンチズの今このピザが焼ける環境の幸せをかみしめてみる。

サルシッチャを久しぶりに作った。




サルシッチャとはソーセージの事。





本当は腸詰めにしたいのだけど







腸詰めに必要な道具がまだ揃っていない






それなのに 作りたい意欲にかられてしまい




お手軽バージョンつくりました。




お手軽  のわりには美味しくできたサルシッチャ。




しかも材料のお肉が猪と鹿の合い挽き肉。





地元牛窓のジビエです。


  

贅沢。豊かだなあ。。。










今日  ピザを作りながら




『これはケンシンのたけのこ』



『これはケイスケのルッコラ』




『はいこれはヒロキのベーコン』




『このサルシッチャの肉は証太くん』




『ニンニクはワッカの皆だね』





『この卵はモリミでしょ』







ピザをつくるたびに素材の生産者の顔が浮かぶ。




なんだか心も浮かれる。




そしてそれを証太くんの器にのせると




めっちゃ幸せの一枚になるんですよ。






これねえ、本当の話なんです。




幸せの時間。





楽しくてしかたない。








数年前       まだうちにTVがあった頃




美味しいフレンチだかイタリアンだか




憶えていないけど とにかく有名店のオーナーシェフさんの




ドキュメンタリー番組をみた。





こだわりの料理人さんで




素材も細かい所までこだわっていて




納得のいく素材探しにすごく力をいれていて




色んな土地の生産者さんを訪ねていた。




色々まわって吟味して





求めていた生産者さんに巡り会えて




そこから毎日配送してもらって、、、、、




みたいな番組だった。





凄い美味しそうなお料理だったし




凄い努力して素材選びして




やっぱり料理人もここまでやれるのって素晴らしいわあ






と、かなり関心して観ていた私。。。





私達がまだピザ屋を始める前のおはなし。




ふと今日ピザ作りながらその事を思い出した。










あれれれ。




あたし達、あんな風に努力とか全然していないのに





なんだかあの料理人さんに負けない位の





いやいや、勝ち負けじゃないけどさ(笑)






とにかくめっちゃ美しい素材でピザ焼けてるね！







そこに氣がついた。





氣がついちゃった。







そんな生産者さんたちがいつの間にか周りに居てくれた





探そうという努力はあまりしていない氣がする。







これは、料理人として最高の環境。







こうゆう事で本当に幸せ感じるんです。





あの番組で観た料理人さんのように





全ての材料が完璧に  という訳ではないのだけどね。





私達は『できるだけ』の精神でやってます。





そんな私達には今この環境が有り難く幸せです。







いつの間にかこんな素晴らしい環境に居た私達。





とにかくみんなに感謝です。











『これは河合さんのチーズで』





とか言いながら、





 DJ店主の選曲したレゲエを聴きながら



これがまた幸せの環境のひとつ。





こんな風にこの先もピザを焼いていきたい。



（今日の店主のランチピザ。普段は私が成形するのだけど
    店主がやってみた。ハーフ＆ハーフだが、ハーフでない
     サルシッチャと小松菜    と    ビスマルクロッソ）

































































    



































 

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