海のそばで暮らすということ
2019-10-11
海沿いをゆっくり歩いて15分
ヨガの先生の家まで海を見ながら散歩です。
ヨガを始めてまだ２年くらいかな。
なかなか楽しい。
先生がよいのだろうね。
相性のよい先生と、愉しく通えるこの環境。
子供のころから三日坊主の私。
ヨガは本当に楽しくて気持ちがよい。
身体にもいいなと２年経ってみて実感してます。
そしてやっぱりこの環境。
ヨガからの帰り道。
これが日常ってやっぱり豊かだなと思うのです。
ここは私のいつもの場所。
島が、海が、本当にキラキラしています。
夕方の日が暮れる頃にいつもきて
綺麗だなとぼんやりする場所です。
私がここに来る時間はだいたい
見渡す限り誰もいない。
たまーに釣りをしてる人がいたり
舟に乗った漁師さんが通ったり。
この日常はやっぱり贅沢で豊かだなと。
先日は牛窓の友人 画伯がうちに
友達を連れて来てくれた。
東京から来たというその友達は
目がやたらとキラキラしたミュージシャン。
画伯の友達っぽいなーと。(笑)
店主は稲刈りで不在だったので
3人で数時間いろんなお喋りをして
『結局、なんか大丈夫なんだよね。』
みたいな話が楽しかった。(笑)
次の日になって、あれ？って急に思い出した。
あのミュージシャンは私の元同僚だ。(笑)
原宿の古着屋さん 若い頃の話。
っていっても向こうは数日で
すぐにやめちゃったから
お互い喋ったこともない位なのですが。
いやー、私よく覚えてたなあ。(笑)
先日は古着屋時代の古い知り合いに
岡山のアンティークマーケットでばったり再会。
なんか今年は昔の知り合いの人に
ばったりする年なのでしょうか？(笑)
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プロフィール
- MUNCH'S Pizzeria
- 岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。 - マンチズのピザ
- マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。
身体は何から出来てるの？
この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。
オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品（ベーコン：パンチェッタ：スモーク肉や魚：オイルサーディン等）は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
- 食を愉しもう。
- 食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。
美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。
食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
- 環境について考える
- 私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。
- たまに『売り切れ』もあります
- 日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。