牡蠣の季節　牡蠣のピザ

2019-11-24

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始まりました。牡蠣のピザ。






ちなみにこれは


牡蠣のアヒージョとフェンネル/
クアトロフォルマッジ　のハーフ&ハーフ


クアトロには蜂蜜もつけてます。


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牡蠣のアヒージョとフェンネルのピザ





うーん。


めっちゃ美味しくて笑っちゃう。








フェンネルってゆうハーブが





また美味しいのです。







これは牛窓のポマイカイ農園のハーブ。







この農園はハーブ系が充実してて





野菜なんでも美味しいけど







私のイチオシはサラダなんです。






ポマイカイのともちゃんのサラダ。








最高に美味しいのです。








食べたことのない人は






マンチに食べに来てね。(笑)






今はサラダも美味しい季節。





だから最近はグリーンサラダ300円で






メニューにいれてます。







毎日ポマイカイのサラダではなく







ワッカファームだったり








風の谷だったりしますが








まあどこのサラダもオーガニックで






美味しいことは確かです。









そうそう、牡蠣ね。







まだ小ぶりですが、味は大変美味しいです。







今年は暖かい気候が長かったので






牡蠣の出来を心配していた私ですが







なんだか全然大丈夫。






美味しいアヒージョできました。








みなさん旬を逃さないように。






食べに来て下さいね。








それからデザート。



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可愛い。







弘前ふじです。


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リンゴのタルト

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リンゴのタルトやパイが大好き。






私の大好物の１つ





アフタヌーンティーのアップルパイ。






これが本当に好き過ぎて






アフタヌーンティーの厨房で






働いたこともあるのです。







あんなに美味しく作れたらいいなあ。







もう何年も食べてないなあ。






食べたいなあ。(笑)







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ピンクの野菜　ビーツです。





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ビーツも今が旬。



今まではソルベにしてましたが





今年は生クリームと卵黄もいれて






アイスクリームにしました。






甘くしないで、前菜のソルベにもしたいな。







すごーい　どピンク。(笑)





少しレモンきいてて美味しいです。






こちらも季節のものですので






良かったら食べにきてくださいね。

























 

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プロフィール

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MUNCH'S Pizzeria
岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。
マンチズのピザ　
マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。

身体は何から出来てるの？

この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。


オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品（ベーコン：パンチェッタ：スモーク肉や魚：オイルサーディン等）は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
食を愉しもう。
食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。

美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。

食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
環境について考える
私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。

たまに『売り切れ』もあります
日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。