今の　この時　を残しておくということ。

2019-12-16

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12/14(土)マンチ閉店後



うちから歩いて5秒のじゅんこんち。





今年の夏の、前島保養のごはん隊






あの女子たちの集まりです。







牛窓女子の料理は本当にレベル高くて幸せ。







今日たまたま１人でマンチにピザ食べに来た







牛窓　匙屋のかよちゃんに







食べちゃ駄目だといってオーダーを断る。(笑)








この集いに連れていってしまう為。







飛び入り参加のかよちゃん。








ピザを食べさせてくれないひどいピザ屋。(笑)








でも美味しいものがいっぱいの集いなんだもの。






夜中まであんな話やこんな話で







女って、本当にずっと喋ってるね。(笑)








12/15(日)

昨日は前島保養ごはん隊　の集いでしたが






今日はその前島保養を企画主宰している






うま　ゆいま一族達の大忘年会があったらしい。







奄美大島で暮らしを共にしていた仲間なんかも。






そこからの二次会に一族達がマンチに流れてきた。





いやー、凄い一族が来ちゃったな。(笑)







ぽんちゃんの残した一族たちのエネルギー






いやー、牛窓に来てくれてありがとうね。(笑)






親しくなれて本当に嬉しい。(笑)






こうゆう出逢いもまた奇跡。






人生は奇跡の連続です。






昼間からずっと食べてるからお腹すいてない








と言いながらも随分沢山のピザを食べてくれる。(笑)







ウマの相方レイヤが映像を作る人で







前回マンチに来てくれた時に撮ってた動画を







編集して残してくれてる。






なかなか素敵に撮ってくれて嬉しい。






今度ちゃんと撮らせて　





そんな嬉しいことを言ってくれる。(笑)







マンチのムービーにウマの三味線が合うんだって。(笑)






いやーん。そんな光栄なことを。(笑)







ムービー出来たらHP にアップしようと思います。







マンチ閉店後にラーメンを食べに行く。

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ラーメン屋ではなく友人宅。





数日前から『日曜の夜はラーメンね』






とのお誘いがあったので実は楽しみだった。






マンチのピザ皿や取り皿、水ピッチャー






の備前焼　証太くんのラーメン。







猪をさばく所から作る豚骨ラーメン。







この猪はマンチ店主がさばいた猪かな。







とにかく本当に美味しい。







情熱と山盛りの愛がないとこんなの作れない。








美味しすぎておかわり。






替え玉じゃなくておかわり。(笑)






スープものみ尽くす。






深夜のラーメン２杯。(笑)






うまかった。
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御馳走様でした。









普段ほとんど写真を撮らない私たち。







友達が撮ってくれてる写真を後から見返してみると







楽しかった時を残してくれてて嬉しいなと






そんな風に感じる自分に気が付いた。






写真撮るのが苦手だった私たち。





でもたまには　今の自分　を残しておこうと思います。

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プロフィール

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MUNCH'S Pizzeria
岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。
マンチズのピザ　
マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。

身体は何から出来てるの？

この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。


オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品（ベーコン：パンチェッタ：スモーク肉や魚：オイルサーディン等）は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
食を愉しもう。
食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。

美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。

食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
環境について考える
私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。

たまに『売り切れ』もあります
日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。