新春万福　マルゲリータのこと

三が日はどこにも行かず




家族とゆっくり過ごした今年のお正月。







我が家の風習。





４日の朝はぜんざいを食す。







今年から、マンチズの営業日を変更する事になりました。








今までは(金)(土)(日)の３日間。








これからは(土)(日)(月)の３日間。







宜しくお願い致します。















マンチのマルゲリータについて。








随分前のブログでも触れた事があるかもしれません。







マルゲリータとは、






トマトソースにモッツァレラチーズとバジル。







ピザといえぱマルゲリータな定番メニューですね。






そのマルゲリータに不可欠なバジルのお話です。







バジルって、ハーブですね。








日本中どこでも育てる事ができるハーブです。








ただし、霜が降りたら枯れてしまう植物なので









夏から秋までの収穫が可能です。








ということは、冬　春　はバジルの無い時期って事。







とは言っても現代の農業はビニールハウスで栽培出来るし









遠いけど暖かい常夏の農家さんからポチっとクリック１つで購入できたり。









そんな方法があるので









年間通してマルゲリータを常に提供できたりもするのです。








うーん。便利な世の中ですね。






でもね、マンチはなんだかへそ曲がりなのかしらね。









旬のものを食べたいんですね。







旬の物をいただくことの意味。







そこを大切に考えたいのがマンチズです。







野菜は旬のものしか使わないのに






バジルはハウス栽培というのもな、、、。







ハウス栽培が悪い訳ではけして無いです。








好みの問題ですね。








やっぱりね、なるべく電力とか使わずに







その植物にとってより自然な形で







自然な時季に育つものを食したい







それから






遠い常夏の地から送料かけて送って貰う







そのやり方よりも







この地で今育つもの　を食す






こっちの方が好みです。









そこでマンチがだした結論が






ミントのマルゲリータ。







バジルの代わりにミント。






ミントってトマトソースに合うんです。







バジルの無い時期にはミントのマルゲリータ。









これを始めてから何年目でしょうかね。







意外と主張しないんですね、ミント。　







ミント　と言うと







歯みがき粉を連想する方が







意外と多いですね。(笑)








苦手なので　という方も少なくない。







でもね、騙されたと思って






一度是非食べてみてほしいんです。






控えめでなかなか美味しいマルゲリータですよ








ミントのマルゲリータ¥1000




 

ブログ