七草粥の日 新たな始まりの年。

2020-1-7

せり なずな ごぎょう はこべら 


ほとけのざ すずな すずしろ







津山で暮らしていた頃は、義母さんと






七草をつみに行ってましたが






牛窓にきてからは、愛する農園ワッカファームの





七草を頂くようになりました。


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七草をパックに詰めてくれてます。





ありがたい。






ホトケノザは私の好きな雑草。






可愛い花を咲かせます。






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七草をひたした水をちょん、と





爪につけてからつめきりすると     





無病息災 風邪しらず。なんですって。





今年も健康でありますように。






と願いを込めて七草粥をいただきます。





年末年始の疲れた胃に身体に





しみわたります。





こうゆう日本の風習を





繋いで残していきたいと思うのです。







今年のは牛窓の一番海苔もいれてみた。

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なんだか色んな所から色んな人から





こんな話を聞いてます。





今年は新たな周期の始まりだと。






何十年かの周期が終わりを迎えたので





新たなことの始まりの年だと。





月の周期だとか地球の周期だとか





宇宙の周期だとか



 

言ってることはみな違うんだけど






共通点は 去年で終わるということ。





今年が始まりの年だということ。
  


   



なんだろうね。(笑)






店主はこうゆう話を信じないので





マユツバだと言います。(笑)





でも、宇宙って数学的世界なのだから





周期とかあってもおかしくはないんじゃないかな





なんて思う私もいます。





昔の人間は、月や宇宙の周期や法則にそって





暮らしていたんだと思うのですね。





それに、




こうゆうのって信じたもん勝ちというか(笑)





まあ、勝ちも負けもないけどね。





こうゆうのに乗っかって






なかなか進められなかった新たなことを






スタートさせるのっていいんじゃないかなと






私はそんな風にも思うのです。(笑)





私にとっての『新たな始まり』







って、なんだろう。(笑)





楽しみです。





あなたにとっての『新たな始まり』を





楽しんでくださいね。






なかなか始められなかったこと。






人生って意外とあっという間。






後悔のないように生きていきたいですね。







失敗してもなんとかなるよ。(笑)





これからの人生 今が一番若い自分。



 

プロフィール

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MUNCH'S Pizzeria
岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。
マンチズのピザ 
マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。

身体は何から出来てるの?

この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。


オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
食を愉しもう。
食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。

美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。

食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
環境について考える
私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。

たまに『売り切れ』もあります
日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。