玄鳥至る つばめきたる

2020-4-6

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二人だけしか居ない海岸は




本当に豊かな時間だなと改めて思います。





海と珈琲とメレンゲ。


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連れ合いは海岸を散歩。





私はゴロゴロしながら海を眺める。





いつもだいたいこのパターンです。













コロナでお店を閉める ということ。






テイクアウトのみ営業を今週もする予定で





金曜日、仕込みも全部終えた深夜に






急に始まった家族会議で決めました。






3月末からテイクアウト営業になり






それから無期限のお休み。





何度も何度も色々色々考えました。




いろんな視点でグルグル グルグル





何回転したかわからない位。





私達だけじゃなく今、世の中のみんなが





そんな風に思考をグルグルしてるのだと思います。





結局この行為は自分と向き合う行為なんだなと






そんな風に私は捉えてます。





結局自分はどうしたいのか





生き方の問題ですね。





考え方って、本当にひとそれぞれで





何を大切にしているのかが





見えてきます。





周りの人がどう思おうが





みんなと違う考え方でも、





とにかく自分はどうしたいのか






どこかからの指示がなくても






とにかく自分が思うように進みます。



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玄鳥至る (つばめきたる)






9月に旅立っていったツバメが





台湾やオーストラリアから帰ってくる






そんな季節の候です。





あのときに見送ったツバメ達が






また、ここ日本で巣を作り





子を産み育てるのです。





卵が孵り、ヒナたちに甲斐甲斐しく




餌をあたえる親鳥を見るのが好き。





ある程度成長したヒナたちに





飛ぶことを教える親鳥。





『大丈夫よー!勇気を出して飛び出すのよ』




『いやだーこわいよー』





そんなことを言ってるんだろうな





と思っちゃうようなやりとりを





ピーピーピーピーしています。




お別れは突然やってきます。





子供たち全員が巣から飛び出せた





その瞬間が旅立ちの時。





それが9月です。





さよなら。また来年。





毎年この瞬間は心がキュッとなる。





そんな風なツバメとの交流が





私にはとっても愛しいのです。




私達がウイルスに右往左往していても





ツバメたちはいつもと変わらずいてくれます。





なんだかホッとするのです。


 

プロフィール

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MUNCH'S Pizzeria
岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。
マンチズのピザ 
マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。

身体は何から出来てるの?

この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。


オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
食を愉しもう。
食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。

美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。

食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
環境について考える
私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。

たまに『売り切れ』もあります
日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。