末長くここ牛窓でピザを焼き続ける。

ガラエビのピッツァ　と
自家製ベーコンと旬の野菜
のハーフ&ハーフ





今週もガラエビのピザが焼けました。

そんな高価な食材ではないので

ゴロゴロとふんだんにのせたいです。

ガラエビは素揚げが一番美味しいですね。

チーズたっぷりピザの具材に◎。

今週はオリーブではなくケイパーを合わせました。

ガーリックオイルを回しかけてます。






自家製スモークチキンのピザ　と
オリーブマルゲリータ　
のハーフ&ハーフ。






店主の作るスモークチキン。


私の大好物。


本当に美味しくて私大好きなんです。(笑)


今回のスモークチキンのピザは


チーズベースに炒めたピーマン。


そこにパルミジャーノをまぶした薄切りスモークチキン。

スモークチキンのピザは合わせる具材が毎回変わります。






今週もまたありがたいことに売り切れの日がありました。






本当に皆さまのお陰さまでございます。





来て下さるお客様に対して





仕込み枚数がやはり少ないのだと思います。






売り切れるなら、仕込み枚数増やしたら？





とゆうご指摘もやはりいただきます。




ほんの少しだけは増やす予定でいます。




でも、本当にほんの少しです。







フードロスに繋がる事はしたくないので





仕込み枚数は増やさない





と以前のブログではふれました。






もちろんその思いは変わりませんが






それ以上に思うこと。





今のペースが二人で回すのに最適な枚数です。





これ以上枚数を増やすと






お客様へ提供できる枚数は増えますが






ピザの質を保てるのかとゆう点に





少し不安を感じてしまっています。






私はどうも、ゆっくりゆったりした性質なので






短い時間で急いで沢山焼かなければならない





といった状況があまり得意ではありません。





焦って作るピザは、





どうしても『焦ったピザの味』になってしまう。






私は心に多少のゆとりがある方が






美味しいピザを焼けます。






まだまだ未熟で本当にごめんなさいね。





折角ご来店下さったお客様に





ごめんなさいとお断りするのは






本当に申し訳ない気持ちです。






でも末長くここ牛窓で二人





美味しいピザを焼き続ける事を考えると






１枚１枚気持ちを込めてピザを焼いて






美味しいピザを提供していく事を大切にしたいです。






だからごめんなさいね。






私達はこの先もずっとここ牛窓で






美味しいピザを焼き続けますので





食べ逃してしまったお客様には





またいつか足を運んで頂ければ幸いです。








一滴農園さんのオーガニック葡萄で作った

葡萄のシャーベットです。


これも残りあと少しです。




これからもマンチズをよろしくお願い致します。



 

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