私のピザ人生。
2020-10-7

曼珠沙華の季節です。
私の大好きな花のひとつ。
季節はめぐります。
肌寒くなってきましたね。
あの人と
こたつ囲んで
鍋囲む
10代の頃に遊びで詠んだ歌を(笑)
ふと思い出しました。
昔から、あの人とゆう表現が
好きだったみたいです。(笑)
あの人と聞いて誰を思うのか。
そんな遊び心で作った歌でした。(笑)
懐かしい。
ふと急に思い出したつまらない事です。(笑)
でも、こうゆうつまらない小さな事が
私にとっては楽しいことなのですね。

ピザとゆうものにビビっときた
数年前の自分を誉めてあげたい。(笑)
最近そんな風に思いました。
私にとってピザは幸せの象徴のようなもの。
大袈裟に聞こえるかもしれませんが(笑)
私にとってはそうなんです。
作る人も、食べてくれる人も
幸せな気持ちになれるのですよ。ピザ。
とにかく私は本当にそう思うのです。
ピザと、ピザを取り巻くものが好きです。
好きです。(笑)
好きが沢山の人生がいいです。
とにかくピザは私に
色んな幸せを運んでくれます。
ピザを焼ける人生。
私にとっては幸せなことです。
ありがたい事です。
昔、近所のおばあちゃんが
『ありがたいことだね。』と
何にたいしても毎日毎日
『本当にありがたいことだね。』と
いつも言ってました。
何をそんなに有難がっているのか(笑)
子供心に不思議な気持ちでみてました。
今の私は、あのおばあちゃんと
とても仲良くなれそうです。(笑)

ホームページを見て来ました
と言ってくださるお客様に
ここ最近また何名かご来店して頂きました。
本当に有り難く嬉しい事です。
ブログやメニューを見て
気になっていつか来たいと思ってました。
そんな事を言ってくださるのです。
嬉しいです。(笑)
また是非いらしてくださいね。
ランチタイムは込み合う事も多いので
ゆっくりした時間を過ごしたい方は
夕方以降の晩御飯をおすすめします。
早めに閉店することもありますので
お手数ですがご来店前にお電話が確実です。
ご面倒ですが宜しくお願いします。
そうそう、ガラエビ。
他県から来られる方は
知らない方もいらっしゃるんですね。
この辺では今時期、
食卓にもよく上がる旬のものです。
手軽で美味しい旬のもの。
ガラエビは今週で終了しました。
次は何の旬がはじまるのでしょうか。
あ、私の大好きなルッコラが
そろそろですね。
次の営業では、毎年この時期恒例の
黒枝豆と自家製ベーコンのピザ焼きます。
店主の父さんが育ててる黒豆を
まだ若いうちに枝豆として食します。
これがとっても美味しいのです。
親父と俺のピザ。(笑)たのしい。
良かったら食べに来てくださいね。

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プロフィール

- MUNCH'S Pizzeria
- 岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。 - マンチズのピザ
- マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。
身体は何から出来てるの?
この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。
オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
- 食を愉しもう。
- 食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。
美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。
食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
- 環境について考える
- 私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。
- たまに『売り切れ』もあります
- 日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。