『ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021』掲載していただきました。

生ハムと半熟卵のピザ　と




生ハムとサラダのピザ　のハーフ&ハーフ






生ハムの組み合わせの１枚。







この週のサラダはワッカファームの野菜





に、オーガニックファーム風の谷





のトレビスも足してみました。






トレビスは赤紫のキャベツみたいな野菜。






チコリの一種なので少し苦味のある






美味しくて美しい野菜です。








トレビスの苦味とレモンきいたドレッシング。






そして生ハムと味の濃い緑の野菜。




チーズたっぷり。






ああ、ピザにサラダって本当にあうなあ。







先日はちょっと出掛けて





雪の世界を楽しんで来ました。






いつの間にか師走です。






一年って本当に早いなあと







毎年言ってる気がしますが(笑)








今年は本当にあっという間でした。





今年のマンチの出来事。






いろんな事が沢山ありましたが





そのうちの１つを報告させて頂きます。









あの『赤い本』に






掲載していただきました。




10月に発売されました。





岡山県内で193店舗の飲食店が





今回の掲載店舗です。





その内の『ミシュランプレート』







という項目で掲載して頂きました。






大変に光栄なことであります。





うちの実家の家族もみんな喜んでくれました。(笑)






噂に聞いていた通り





本当に覆面さんがご来店されて





なかなか出来ない貴重な体験を






させて頂きました。(笑)











本当に正直な気持ちをいいますと





私は評価とか、点数つけるとか






そうゆう事にあまり関心がなく





とにかく自分が美味しいと思うものを






楽しく作り続けているだけ　





ただそれだけで居たい性分です。(笑)





評価等を気にし出してしまうと





逆に自分のしたい事がブレてしまう。






これは私の弱さでしか無いのですが(笑)。







相方さんのほうは私と逆で





よい評価をいただけると





益々力を発揮できるタイプです。






そんな二人が本当にとても有り難く





受け止めております。






これもまた皆様のお陰さまで御座います。





本当に皆様ありがとうございます。






感謝の日々はまだまだ続くよどこまでも。










牛窓は今日も綺麗です。




 

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