ありがとう1号機　私達の相棒です

2021-2-6

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自家製ベーコンと旬の野菜のピザ





今週の旬の野菜は




『オーガニックファーム風の谷』の




カブと小松菜とネギ。




小松菜の苦味がいい。とっても美味しい。



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野菜が美味しいですね。




と言って下さるお客様が




いらっしゃいます。




そうなんです。




野菜が美味しいんです。




愛込めて育ててくれてる野菜です。




本当に有難いことですね。




生産者さんに感謝です。



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マンチズのメニュー




『ピッツァバンビーノ』で今週も使っている





エメンタールとゆうチーズです。




トムとジェリーの、あの穴あきチーズ。





あれ食べてみたかったのは




私だけではないはずです。(笑)





見た目もいいし味も美味しい。





ピッツァバンビーノとゆうピザ

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１番右がエメンタールです。




是非ご賞味くださいね。



ちなみにチーズの種類は




週によって変わりますのでご了承ください。







夜撮ったからちょっと暗いね。
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マンチズ石窯1号機。





私達マンチズとともに





いろんな場所に一緒に行って





雨の日も風の日も雪の日も





あんな日やこんな日も





ずっと一緒にやってきた





いわば私達の相棒ですね。





本当に可愛いやつです。




本当に色んな事がありました。





車から落として




割れてしまったこともありました。(笑)





こんなにボロボロになるまで





本当に頑張ってくれました。






なでなで。




これ本当は備え付けタイプの窯なんですが






当時お世話になっていた大工の笠さんに





無理やり胴体とタイヤを付けて貰い




可動式の石窯にしました。





こうゆうデザインで素材はこの鉄で





タイヤはこれでサイズはこれでｳﾝﾇﾝｶﾝﾇﾝ





かなり細かい注文をして





下手くそな絵を描いて(笑)




R2-D2みたいなイメージで





とか言って。(笑)





ああ懐かしい。





私達も笠さんも初めての事だし





本当に手探りで作った1号機。





笠さん。本当に有り難う御座います。






笠さんがいて本当に良かった。





今更ですが、心からの感謝。





人の繋がりって本当に有難いですね。







今週からお店の中に鎮座してます。







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それにしても




国会中継があまりにも酷すぎて





これがわが国の中枢なのかと思うと





本当に情けなくなります。





安心して任せたくなるリーダーが




やっぱりそろそろ欲しいですね。




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今日も水仙が綺麗です。
 

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プロフィール

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MUNCH'S Pizzeria
岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。
マンチズのピザ　
マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。

身体は何から出来てるの？

この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。


オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品（ベーコン：パンチェッタ：スモーク肉や魚：オイルサーディン等）は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
食を愉しもう。
食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。

美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。

食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
環境について考える
私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。

たまに『売り切れ』もあります
日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。