休日の海と珈琲
2021-2-19

休日の日記みたいなものです。
私の備忘録。
今日も私の海へ来たけれど
珍しく荒れ模様。
ザパーンって。
寒くて5分で帰る。
そんな日もあります。
身体冷やしちゃいけません。

お昼ごはんにドリアをつくる。

猪のボロネーゼとモッツァレラチーズ
パルミジャーノをこれでもかって程。
ピザ屋さんだから出来る贅沢なのかも。
ふふふ。

美味しい玉子サンドが食べたいなあ。
マヨネーズ多めの玉子でさ。
うちの人が昨日の晩言った一言。
うん。食べたいね。作りたくなってしまう。
牛窓には歩いていける美味しい石窯パン屋さん
『オぷスト』があるのです。
海沿いを散歩しながらオぷストへ。

食パンを1斤とクッキーを購入。
酵母を変えたとゆうクロワッサンは売り切れ。
残念だけどまた買いに来ればいいのです。
近所だしね。
酵母の違いで味も変わるよね。
そんな話が出来るお友達が近くにいる
これ、私には楽しくて嬉しいことです。
海を見ながら散歩しながら
食パンのお買い物して
海を眺めながらカフェラテを飲む。
これが日常ってやっぱり幸せだなあ。
ここに来てもう何年もたっているのに
未だに旅行気分なんですよ。
そんな会話を同じテーブルについたお客様と。
ここのパン屋の姉宇摩ちゃんのお知り合い
そんなご夫婦との楽しい交流。
楽しい時間を有り難う御座います。
また牛窓に遊びに来てくださいね。

その楽しい気分のままに
近所の木工作家『匙屋』さんへ。

かよちゃん あっちゃんと3人で
ここでも海を眺めながらの珈琲タイム。
のんびりゆったりした時間。
私は小さな幸せに浸りがちだと
うちの人には言われます。
良いとか悪いとかではなく
あなたはそうゆう人だねって。
匙屋のかよちゃんはそうゆう所が
ちょっと似ているのかもしれません。(笑)
だから一緒にいると
私は気持ちが楽なんですね。
二人でふわふわしています。
でもちゃんと地に足はついてますよ。(笑)
さて。明日は土曜日。営業日です。
我が家では仕込み作業が待っています。
そろそろおうちへ帰りましょう。
今週は祝日があるので4日間の営業です。
またまた海を眺めながらゆっくり歩く。
今週は何のケーキを焼こうか考えながら
ゆっくり歩きます。

家に帰って仕込みしていたら
牛窓の友人ラハチ堂のキクちゃんが現れた。
えーこちゃゃゃん大変なことがぁぁぁ、、、
とか言いながら。(笑)
ごめんキクちゃん笑っちゃって。あはは。
だってあんまり大変じゃないんだもん。
なんだか私はよくわかんないんだけど
スマホに『ハッカーがなんたらかんたら』
キクちゃんもよくわかんなくて
とりあえずうちに駆け込んで来たけれど
私達もそうゆうの弱いから
とりあえずこうゆう時に頼りになる
カレー屋のお友達にすぐ電話。
お陰さまですぐに解決。
ありがとう。ってキクちゃんは
いい笑顔で帰っていった。
仕込みしながら考えてみると
こうゆう小さな事でも駆け込める
そうゆうご近所さんがいるってね
有難いことだわなあってね。
私も何かあったらキクちゃんとこに駆け込もう。
そうゆう友達は多いほうが良いですね。
だから牛窓のお友達
いや、牛窓に限らなくてもいいのよね。
何かあったら駆け込み場にうちを使って下さい。
それって私が駆け込める家がまた1つ増える
そうゆうことなのだ。(笑)
支え合って生きていこう。
楽しくね。
明日のお昼ごはんは玉子サンドです。
マヨネーズ多めのね。

牛窓は今日も平和で呑気です。
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プロフィール

- MUNCH'S Pizzeria
- 岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。 - マンチズのピザ
- マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。
身体は何から出来てるの?
この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。
オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
- 食を愉しもう。
- 食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。
美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。
食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
- 環境について考える
- 私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。
- たまに『売り切れ』もあります
- 日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。