感動。心が動く。
2021-3-10

可愛い菜の花。
それからホトケノザとローズマリーの花。
牛窓の農園waccafarm 。
ここには私の乙女友達がおりますので
野菜の配達のおまけに
お花がついてくる事があります。
四季折々の野菜の花や野の花。
そんな日の私は浮かれた1日を
過ごす事になるのです。
ここでゆう乙女友達とは
可愛いものに目がない人たちです。
男でも女でもひげ面でも
可愛いものを一緒に喜ぶ人は
私にとっての乙女友達なのです。
うちの人には、乙女って年か?
なんて言われたりしますが
乙女に年は関係ないのだと
私は思うのですよ。
そんな風に浮かれていたら

次の日にはミモザが届いた。
ミモザが欲しい。
って、心で呟いた数時間後に本当にきた。
えっ!夢かと思った。(笑)
これもまた牛窓の乙女友達から。
ピザ食べに来てくれるだけでも嬉しいのに。
備前焼一家の妻も私の乙女友達。
花があれば1日浮かれていられる。
今日のまかないピザ

イカナゴアヒージョのピザと
自家製ベーコンと旬の野菜のピザ
のハーフ&ハーフ。
ついに始まりました。イカナゴのピザ。

超うまい。
やっぱり自画自賛ピザ屋です。
1年ぶりのイカナゴピザは
やっぱり美味しい感動です。
イカナゴを釜揚げにして
白米でたっぷり楽しんだ後ですが
やっぱりアヒージョ美味しい!
イカナゴの旨味がしっかりみっちり。
自家製ベーコンと旬の野菜のピザ。

今週は生地も美味しいなあ。
今週の野菜はwaccafarm の
小松菜と下仁田ネギ、それから菜花。
ただ炒めただけの小松菜が美味しすぎて
仕込みの忙しい朝の時間
生産者にメールしてしまう。(笑)
美味しい!ありがとう!って。(笑)
ピザにしたら、下仁田ネギの
くにゅっとした舌触りがまた美味しい。
菜花は春の味。
イカナゴも野菜も、素材の味に感動します。
美味しい。の感動。
こうゆう心の動きは本当に嬉しい。
生産者さんに感謝のピザです。
イカナゴは本当に旬が短いので
氣になる方は食べ逃しのないように。
2週間か、運が良ければ3週間。
それを逃すとまた来年ですね。

先日赤ちゃん産まれたばかりの友人宅。
ちょっとだけ会いに顔を出してみた。
女の子ばっかりの三人目。
家族全員揃った状態での自宅出産でした。
ガラス越しでない生まれたて赤ちゃん。
生まれたての赤ちゃんって
なんだかまだ次元の違う場所にいる生き物みたい。
生まれたての赤ちゃんに会うたびに
私はそう感じています。
赤ちゃんの周りだけ
時間の流れ方がちがう。
私もその時間の流れにのっかって
ほやーとした時を過ごすのです。
この家族とは3世代の仲良し。
友人の娘夫婦の出産。ですね。
友達+その娘夫婦+孫たち
こんな風に3世代にわたって仲良くなる
私には初めての経験で
なんだか親戚みたいで凄く楽しい。

ちょっと蒜山までお買い物。
チーズを食べたくて川合さんに会いにいく。
残念ながら不在でお会いできず。
女将さんと久しぶりにゆっくりお喋り。(笑)
沢山チーズも買えたので
来週は久しぶりにピッツァバンビーノ焼きます。
塩釜冷泉の湧水を汲みに寄り道。
湧いてる源泉から手に汲んで飲む。
本当に美味しい水に感動。
湧いてる源泉の美しい青緑色にも感動。
なんでこんなに幻想的で美しいのか。
ここは来るたびに心が動いてしまう。
でもまた写真はなし。
見て感じるだけでもう満足。(笑)

今日も牛窓は平和でのんきです。
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プロフィール

- MUNCH'S Pizzeria
- 岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。 - マンチズのピザ
- マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。
身体は何から出来てるの?
この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。
オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
- 食を愉しもう。
- 食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。
美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。
食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
- 環境について考える
- 私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。
- たまに『売り切れ』もあります
- 日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。