下駄の暮らし　物を大切にする精神

マンチズお休み中です。




緩やかで健やかな夏休み。





夏野菜が嬉しい季節。





ズッキーニとミニトマトでラザニアです。






とっても美味しくできあがると





やっぱり嬉しいものですね。










パスタ生地を仕込まずに





今日はピザ生地で作ってみた。





ずっとやってみたかったのです。






ピザ生地でスパゲッティーは





たまに作って食してます。






卵も入ってないし





発酵させてる生地だから





茹で上がりもコシがなく柔らかい。





くにゅくにゅつるんっ。て感じ。





パスタ生地とはまた違う食感。





でもとっても美味しい。





ピザ生地はスパゲッティーより





ラザニアの方が美味しいな。うん。





基本的なラザニアのチーズは





パルミジャーノ・レッジャーノのみですが





うちのラザニアは





モッツァレラチーズたっぷりと





パルミジャーノ・レッジャーノ。








手打ちパスタのラザニアは





どこかイタリアンのお店に行けば





美味しいのが食べさせて貰えます






でもこれはうちでしか食べれない






マンチだけのラザニアです。





本当にとても美味しいので





お客様にも食べてもらいたいな。






でも提供に随分時間がかかってしまいます。






時間かかっても食べたいとゆうお客様にだけ





出したらいいじゃない。(笑)






営業中の石窯では高温すぎて焼けないから






残念ながらガスオーブンで。






やるとしても多分夜だけのメニュー。






商品化できるかなー。






妄想中です。





妄想で終わったらごめんなさいね。










麺棒いろいろ。



左から


うどん用



チャパティ用



餃子用(麺じゃないけど)






同じ粉ものでもやっぱり用途によって





全然違うのね。





うどんはこれが一番キレイに仕上がるし






チャパティは毎日チャパティを作ってる、






インド人が日常に使ってるものを





現地で購入しただけあって使いやすい。






餃子の皮はやっぱり





片手におさまるこのサイズじゃないと





うまく広がらないのです。






パスタの時に使ってるこれは





フランス製だったと思います





お菓子用にも使ってます。





パイ生地とかタルトとか。





これがめちゃくちゃ使いやすい。





アンティークで古いものだけど





状態の良いものを探して





綺麗に手入れして使用中。








麺棒って





それぞれ大きさや形が違うのにも





意味があることなんだと





使ってみてわかりました。






粉ものって色んな国の文化だなあと





麺棒ひとつで納得できて面白い





そんな風に思うのです。(笑)





こうゆう食の文化を大切にしたいです。





粉ものってやっぱり楽しい。














私が幼い頃からずっと





父の足元は下駄か雪駄でした。





父のこうゆう粋なところが





私は結構すきなのです。






数年前から父も






下駄から軽量タイプのスニーカー






そんな生活に切り替えた様子です。






押し入れに仕舞い込まれた綺麗な下駄をみて






父と母の、物を大切にする精神と







下駄への愛情が伝わってきます。






とても丁寧にお手入れしなから






長年大事に履いてきたのでしょう。






父と母のそうゆう所に






私は憧れと尊敬の思いです。






そんな下駄を目ざとく見つけた私。(笑)







男にしては足の小さい父






女にしては足の大きい私







今は私の足元で毎日






カランコロンと軽快な音をたてています。






あんなに大切に綺麗に履いてきた父さんには





なんだか申し訳ない氣持ちになるような






もうすでにくたびれてしまった下駄ですが(笑)






でも





汚れなく綺麗に押し入れに鎮座し続ける






そうゆう下駄の人生もいいけれど






岡山の海のそばで





ちょっと雑だけど愛情もって






毎日カランコロンと音鳴らす






そうゆう下駄の人生







そんなのも楽しいよ(笑)








なんて勝手に思う私です。(笑)








父さんの大事な下駄を






私流に大事にしてます。(笑)






ちょっと手荒で雑ですが






毎日愛でているのは確かです。







夏至を過ぎてもう２週間ですが





まだまだ明るい綺麗な夕方。




季節は廻ります。





今日も愛と平和の牛窓です。

 

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