食はいのち 

2021-9-9

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いつもの友人宅で





いつものように珈琲のんで






のんびりした時間を過ごし






家に帰ったら野菜が届いていた。





入れ違いで会えなかった。





ありがとう。とメールして





美しいなあと思って





つい写真におさめたくなる。





ちょうど昨日の晩の麻婆豆腐で




ニンニクがきれた所。





空芯菜は冷凍庫に大事にとっておいた




猪レバーと炒めよう。




鷹の爪はオイル漬けにしようか




それとも酢漬けにしようか。





今年はゴーヤを沢山食べたなあ。





里芋の煮物も久しぶり。





今晩はカボチャのコロッケにしよう。





こうやってオーガニックな野菜を





我が家に届けてもらえる環境が





当たり前の生活をしているけれど





やっぱりかなり豊かな有難い事なのだと





改めて思う事がある。





この氣持ちを大事にしたいのです。






本当にいつもありがとう。












さてここはどこでしょうか。


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『食はいのち』






このお店で数年前にこれを見て





うちにも是非作って欲しいと





無理なお願いをしたのですよ。(笑)






私の愛する尊敬する二人




アーチとみずえちゃんの営むお店





建部町の ののカフェです。





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よく冷えた冷製茶碗蒸しは





一瞬でぺろりと食べてしまった。





小さくカットした長芋が





シャクシャクして美味でした。





外食で美味しいお漬物を食べる事ができる





そうゆうお店が昨今は随分少ないです。





ここは使っている野菜もほぼ自家製。





もちろんオーガニックです。





マンチと同じ土日月 の営業だから





なかなか食べに来れないお店なのです。





ここのご飯が本当に美味しくて





『みずえちゃんと結婚したい』





思わず求婚した事もありましたが(笑)






お互い既婚者だったのでした(笑)。





美味しいご飯をつくる女性に





私はつい『結婚したい』と口説いてしまう(笑)。





毎日この人のご飯を食べる事ができたら





なんて幸せなんだろう。





そんな風に思うのです。





私は本当に食いしん坊です。(笑)





思い返せば私はこの数年で





3人の女性を口説いてます。(笑)




勿論冗談ですがね。ふふ。





ののカフェのみずえちゃん





ワッカファームの晶





(晶のご飯は愛に溢れているのです。)





それからsns で繋がっているAちゃん。





彼女の料理は食べたことはないのだけれど
   





投稿する料理の写真が





いつも本当に美味しそう。





料理のセンスがとっても良い。





彼女の事は正直あまりよく知らないのに





結婚しよう。とついコメントしてしまった。(笑)






毎日美味しいご飯を作ってくれる人は





私にはとっても魅力的。





料理は愛です。





愛の表しかたは人それぞれですね。





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野菜のコロッケ


かんぴょうの煮付け


漬物4種


インゲンの白和え


南瓜の煮物


ピーマン炒め


ゴーヤのかき揚げ


素麺南京のナムル



これに、冷製茶碗蒸しとサラダと


ごはんとお味噌汁がついてます。



大満足。





ご馳走さまで御座いました。




閉店後の随分遅い時間まで




寝そべりながらゆるゆると




我が家の様に過ごさせて頂いて




アーチのいつもの『泊まっていけ』




がまた出たけれど(笑)




また会いに行きます。ありがとう。



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ここに灯りをつけました。




ここが少し暗かったので




ずっと氣になっていたのです。





念願叶う。






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ふと思ったけれど





いつもの友人宅に行き




野菜の可愛さに感動したり




野菜のある環境に感謝したり




近所の会いに行く人も




感動や感謝することも




ちょっと遠くの会いに行く人も




同じパターン多い




海を眺めて感動したり



美味しいものに感動したり





とにかく私は代わり映えしない日々。(笑)




同じような日記がこの数年





ずっと続いているような氣がします。





はたから見たら




きっと退屈に感じるでしょう。(笑)




でもこれが私の望んでる暮らしなのだと




そうゆう事に氣がつけて




また改めて幸せを感じてしまいます。




単調だけど小さな幸せの中




暮らしていくことが私の望みです。









少し変わってきてるのは




誰かに会いに行く頻度が





減ってきているとゆうこと。





近所の友人宅ですら 





これもまた 年と共に ですね。





だからこそ




そうゆう時間を大切に過ごしたいです。







 

プロフィール

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MUNCH'S Pizzeria
岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。
マンチズのピザ 
マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。

身体は何から出来てるの?

この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。


オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
食を愉しもう。
食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。

美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。

食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
環境について考える
私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。

たまに『売り切れ』もあります
日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。