久しぶりの営業

2021-9-18

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久しぶりに食べるなら





やっぱりマルゲリータ。






+イチジクとリコッタチーズのピザ






これが今日のまかないピザです。





明日からはゴルゴンゾーラも少し





足してみようとおもいます。






蜂蜜とレモンを少しかけてます。





見た目はデザートのようですが





あっさりした前菜のようなピザです。






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長いお休みがやっとあけて





今日は久しぶりの営業でした。





やっぱりピザって楽しい。





そんな風に





改めて再確認ができたので





とても嬉しく思います。






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ランチも沢山のお客様が来てくださり






夜は久しぶりの友人が来てくれて





ゆっくりいろんな話をして





ピザ屋って本当に楽しいなと





幸せに浸って





そのあとは遠く離れた友からの電話で






なんだか少し興奮ぎみかもしれません。






なんとなくこの感覚を残しておきたくなり





このブログに向かってます。





『感覚』なので





言葉にするのは難しいのですが。(笑)





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木曜日に友達と『オぷスト』に行きました。





牛窓の石窯パン屋さんです。





友達とはLOLO とゆう名の




アフリカ音楽のミュージシャンで





大事な友人です。





彼らはジャンベとゆうアフリカの太鼓の





ワークショップをしてくれています。






私はそこに毎月参加しているのですが





この日はジャンベのあとに





彼らとオぷストのパンを食べにきました。





LOLO のリサと





私達は『感覚』の人ってゆう共通点に氣付き





そんな自分が実は好きだと認めあい(笑)





おばあちゃんになっても





こうやって心通わせていようねと





そんな話をしました。





そんな風にわかりあえる友を




大切にしたいなと思いました。





年と共に益々





人との繋がりが大切な宝になってきています。











アフリカの音楽って





とてもエネルギッシュな音楽です。






アフリカではその昔





太鼓の音で遠くの人と会話をしていたそうです。






隣の村の人に何か知らせたい時の手段が太鼓。





そんな面白い話も教えてくれるワークショップ。





興味ある方いらしたらお声かけてください。





アフリカ音楽のリズムって





聞きなれない人にはとても不思議。





だから慣れるまではちょっと難しい。





音に慣れる。 ですね。


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皆に合わせることよりも


まずブレない自分でいること。


自分は自分のリズムをキープ。


自分に自信が持てたら初めて


全体のグルーヴ感を楽しもう。


自分の音を見失った時は


仲間に頼って助け合おう。





うん。




これって人生そのものだ。




音楽から人生を学ぶ。








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久しぶりの営業に来て下さった皆様





ありがとうございました。





感謝の日々はまだまだ続きます。





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また明日も宜しくお願い致します。






ピザってやっぱり楽しいです。

 

プロフィール

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MUNCH'S Pizzeria
岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。
マンチズのピザ 
マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。

身体は何から出来てるの?

この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。


オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
食を愉しもう。
食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。

美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。

食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
環境について考える
私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。

たまに『売り切れ』もあります
日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。