ばら寿司と炊き込みご飯

2021-10-1

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今週のまかないピザ。






ではありません。






ふふ。






ばら寿司ですね。





酢レンコンを最後に散らすのを忘れたのが






ちょっと、いや随分と残念。(笑)





冷蔵庫に忘れられた酢レンコンも





翌日美味しく食べたので





よしとします。






美味しく楽しく食卓を囲みたい






そんな風に思って台所にたちます。





その時間が私は好きなのね






そんなことに改めて氣がつきました。





楽しく作ったばら寿司かかえて友人宅へ。





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いつみても美しい世界だ。










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先日は壁画の式典がありました。







瀬戸内市の武久市長もご来場。



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津軽三味線のお師匠さん





海老名宇摩さんにお祝いの演奏をして頂く。






宇摩ちゃんの即興演奏。





とってもかっこいい。





津軽三味線ってロックだと思う。






うまちゃんありがとうね。





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これは胸につけるコサージュです。






こんな風に市長さんまで来られるような








公式な式典の来場者の胸には






紅白のリボンがついた造花みたいなの。






そんなのを付けるのでしょうね。






私、せっかくだから可愛い生の花を





来場者みんなの胸に飾りたいな。






そんなイメージが湧いてしまったので





牛窓の友人の、ハーブとお花のひと






『ラハチ堂』きくちゃんに相談してみたら





とっても氣もちよく承諾してくれて





彼女も初めての事だったので





とってもとっても苦労したのだと思うけど





とってもとっても可愛いのを作ってくれました。





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一つ一つ違うのを作ってくれた。





めちゃくちゃ可愛くて






胸から花の香りがする。






本当にきくちゃんありがとう。






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ドライにして大切にとっておこう。





牛窓って、本当にいろんなこと出来る人がいて





やっぱり豊かなところだなあと。






改めて思ったのでした。





感謝ですね。







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今日はワッカのスタッフがうちに来て




(いがちゃんりかちゃん)





珈琲飲みながら





いろんなお話をしたんだけど





好きなことをして生きていく話とか





お互いここ牛窓にたどり着けて良かったよね





とか





二人が帰ったあとにも





私はいろんなことを改めて考えてみたり。





日本の農業のこととか





それぞれの生き方のこととか。






こうゆうのもまた良い時間です。





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先日はたまにしか会えない友人との時間。





げこの私は一口で酔うので安上がりです。






ほろ酔いで台所に立つのもまた




 
楽しいのねとゆう新たな発見。





でも、あれは夢だったのかな?と





後から思ったりもしたんだけど(笑)






翌日冷蔵庫に入ってる炊き込みご飯をみて





あ、夢じゃなかったんだなと(笑)。






自分の好きな時間が





また一つ増えた氣がするので嬉しい。






ほろ酔いで台所にたつ時間。(笑)




またやりたいな。








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今日の海もまた綺麗。




だらだらと備忘録でした。


 

プロフィール

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MUNCH'S Pizzeria
岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。
マンチズのピザ 
マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。

身体は何から出来てるの?

この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。


オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
食を愉しもう。
食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。

美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。

食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
環境について考える
私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。

たまに『売り切れ』もあります
日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。