今年も始まりました。牡蠣のピザ。

マンチの冬といえばこれですね。




牡蠣のアヒージョピザ。




生ハムとサラダのピザとのハーフ&ハーフ。




とっても待ち遠しかった牡蠣のピザ。





実は私が１番楽しみにしていたんじゃないかしら。







今年の牡蠣は生育がよいらしく




もう既にとても大振り。







この週のサラダは牛窓の農園wacca farm の




オーガニックな緑濃い味のサラダです。




自家製マヨネーズを合わせてみる。




とっても美味しい。



こちらも牡蠣のアヒージョピザ。




ボロネーゼとリコッタチーズ　とのハーフ&ハーフ。







牡蠣とチーズって合いますね。






ボロネーゼもとっても美味しい。




ひき肉ゴロゴロミートソースに




牡蠣もゴロゴロ入ってます。





満足度の高い組み合わせです。







なんだか美しいと思ってしまう。(笑)





牡蠣はアヒージョ。オイル煮にします。





牛窓の新鮮な牡蠣に





ニンニク　黒胡椒　ローリエ　ローズマリー





それから天日塩と鷹の爪






オリーブオイルでコトコト煮込みます。





美味しくて美しいものを大鍋でつくる悦び。






幸せな時間です。






牛窓が牡蠣の産地だとゆうことは





あまり知られていませんが





とっても美味しい牡蠣なのですよ。





産地によって微妙に味は違うのです。





私の好みは、牛窓産と尻海産です。





マンチズのピザになっているのは





牛窓の『一歩牡蠣』さんのもの。





自分達が蒸し牡蠣に食べる殻つき牡蠣は





尻海の某漁師さんから仕入れています。







産地まで行ったのに、高くてちんまり。




そんな経験ありませんか？





そんな思いはしたくないしさせたくない。(笑)





食いしん坊なマンチズなのです。





だからなるべく牡蠣はゴロゴロっと豪快に。







地元の人に一度言われたこともあります。






『多けりゃいいって訳じゃなし(笑)』





ふふふ。





もっともだ。(笑)





でもいっぱい入れてしまうのです。







ランチセットのミニデザートに





前から作ってみたかったプリン。





備前焼きとプリンはとっても合うと思うのです。






卵と牛乳と砂糖だけの





スタンダードなプリンがいい。






だけど私は焦がしすぎなくらいの





カラメルが好きです。





私のカラメル、うちの人には昔から





『焦がし過ぎカラメル』といわれてますが





『焦がしカラメル』です。(笑)





デザート。なにを作ろうか考える。





その時間が私はすきです。





好きなことが沢山あって嬉しい。










ごめんねとありがとうが





いったりきたりします。






結局そこには





お互いの思いやりしかないのです。






そればっかりしかないのです。







そんなことを思うのでありました。






大丈夫。





大丈夫って、心強い言葉だな。





今日も愛と平和の牛窓です。


 

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