季節を楽しむ食卓を囲みましょう。
2022-3-9
先週のまかないピザ
自家製ベーコンと旬の野菜
牡蠣のアヒージョのピザ
旬の野菜は今週もwacca farm のオーガニックな野菜。
左から
チヂミ菜 紅菜苔 菜の花 のらぼう菜
ひと口食べたらベーコンの薫製の風味。
そのあとに春の香りがひろがります。
菜花の苦味は春のあじ。すっごく美味しい。
牡蠣はあと何週間だせるかな？
そろそろ終盤を迎えます。
ピザで季節を楽しみましょう。
そしてイカナゴの季節がやってきました。
季節は廻ります。
今年も鍋ぶらさげて海までお買い物。
大好きな時間です。
春らしい便りが２通。
どちらも素敵な紳士から
私達２人に宛てたお手紙です。
お手紙って、とても好きです。
私はメールもしますが
たまに手紙を書いたり届いたり。
今のこの時代は
字を書くことが随分と減っているのだと思います。
人それぞれに個性があるように
字にもそれぞれ個性があるものです。
でも、もしかしたら近い未来には
それも無くなってしまうのかもしれませんね。
字は書くものではなく打ち込むもの。
字は読めるけど書けない。
いろんな事が便利な世の中だけれども
電気が途絶えたら何もできなくなってしまうのかな。
すごい世界だなあ。
星新一の世界みたい。
子供の頃のわたしの愛読書 星新一さん。
今また読み返すととても興味深く読めます。
星新一さんはまるで予言者のようだ。
今日の空は雲１つない綺麗な水色。
いつものように穏やかな瀬戸内海。
恋は水色
空と海の色
昔の歌ですがとても詩がいいと思います。
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プロフィール
- MUNCH'S Pizzeria
- 岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。 - マンチズのピザ
- マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。
身体は何から出来てるの？
この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。
オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品（ベーコン：パンチェッタ：スモーク肉や魚：オイルサーディン等）は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
- 食を愉しもう。
- 食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。
美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。
食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
- 環境について考える
- 私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。
- たまに『売り切れ』もあります
- 日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。