牡蠣のピザも保養の子供たちも また来年会いましょう。
2022-4-2

牡蠣のピザが先週で終了致しました。
名残惜しいですがまた来年を楽しみにしています。
先週のまかないピザ
牡蠣のアヒージョピザと

ボロネーゼとリコッタチーズのピザ。

ほんとに美味しい。
またもや自画自賛ピザ屋ですが。
どちらも私の大好物。

牡蠣はまた来年のお楽しみ。
ピザで旬を楽しめることに感謝です。
生産者さんに感謝のピザ。

牛窓から船で5分。
久しぶりの前島です。
友人の宇摩ちゃんが主催する
『せとうち交流プロジェクト』
福島から子供たちを前島に招く保養が
三年ぶりの開催になりました。

今年もこの保養にマンチズも参加して
ピザを焼きに行きました。
ついてすぐにスマホの電源がきれたので
子供たちとかピザの写真は一切なし。(笑)
コロナで2年間中止になっていたので
子供たちもスタッフも待ちに待っていた再開です。
なんと私の名前を覚えていてくれた子がいたりして。(笑)
いやあ、嬉しいね。こうゆうの。
『えいこさん!』
『、、、、。えいとくん?!』
って。(笑)
半分くらいが前回と同じ子なのかな。
毎回参加してる子もいるのかな。
母さんたちとの交流もまた楽しくて
すでにもう、次回が楽しみになっています。
保養は、これを書いてる今現在
まだ進行中でみなさん島での時間を楽しんでます。
マンチが参加したのは初日のお昼ごはん。
いろんな事情もありまして
全員の分を焼き上げるのに1時間くらいの予定が
なんだか2時間半くらいかかってしまった。
お腹すかせた子供たち。
待つ行為すら楽しんでくれる子供たちにありがとう。

ピザもきっと喜んでもらえるけれど
牛窓の美味しい野菜もせっかくだから食べて欲しい。
wacca farm が野菜提供したいと言ってくれたので
人参とサツマイモのサラダを山盛りつくりました。

311からずっと保養を続ける宇摩ちゃんに
感謝と敬意を。
ずっと支えている周りの方々にも。
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プロフィール

- MUNCH'S Pizzeria
- 岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。 - マンチズのピザ
- マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。
身体は何から出来てるの?
この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。
オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
- 食を愉しもう。
- 食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。
美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。
食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
- 環境について考える
- 私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。
- たまに『売り切れ』もあります
- 日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。