スカルペッタしよう。

先日のまかないピザ



マルゲリータロマーノ　と




赤いクアトロフォルマッジ






実はマンチのメニューにはない


まかないとゆう名の試作ピザ。




今マンチの、アンチョビがのったピザは






シチリアーナとゆうチーズなしのピザだけで






アンチョビのピザをもっと楽しみたい





そうゆう思いがあったので試作です。





マルゲリータにアンチョビとゆう極シンプルな。




オレガノ足してもいいかもしれない。






こちらは赤いクアトロ。トマトソースのクアトロですね。





数年前にイタリアの友達マティーが





さやちゃんと２人でうちに数日間滞在していた時に





イタリアで最近生まれた新しいピザだと教えてくれた。





伝統を重んじる人にはあんまり受け入れられていないけど





若い世代にはうけてるよ




イタリアでも賛否両論のピザ





そんな風に言ってたかな。





その場ですぐ焼いて4人で食べてみた。(笑)





私は美味しかったけど店主がイマイチの印象だったのかな。





若い世代の流行りみたいな印象から入ったからだと思う。




へそ曲がり。(笑)　




(でもこの人のそうゆうところ嫌いじゃない。)





数年たった今、この出来事をふいに思い出し





流行りだなんだとゆう概念抜きに食べてみた。





うん。美味しいし面白いかもしれない。





流行りとかゆうあれから数年たってる今このタイミングで(笑)





クアトロフォルマッジロッソ　とゆう名前にしないところが





なんとなくへそ曲がりな部分を残しているんだ。(笑)




(ロッソは赤　ちなみに白はビアンコ)






まあ、とにかくどちらも新メニューにあがるかどうか。





どうでしょうかね。(笑)







私はご飯を食べたあとに





ご飯茶碗にお茶を注いでのみます。





お茶碗についた煮物の汁や




焼き魚の油とか




そうゆうものの風味と渋いお茶





美味しいのですよ。





貧乏くさくてごめんなさい。(笑)





パスタや洋食などのあとは





パンで最後にお皿を拭って食べます。





お皿はピカピカだし





せっかくの美味しいソースを最後まで楽しみたい。





これってどうなんだろう。





貧乏くさいんかな？？






なんて話をマティーにしたら





『スカルペッタだね。』






と言っていた。scarpetta ！！！





イタリアでこの行為には名前がついていたのか。






最後まで食を楽しむイタリア人気質に嬉しくなる。










私たちマンチズからのオススメです。





ピザの最後の〆は






ピザのコルニチョーネ(ピザの耳のところ)で





スカルペッタしてみませんか？






お皿に残ったソースや油も美味しいのよ。






それにお皿もピカピカで環境にも良い。






いいこと尽くめのスカルペッタです。













 

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