やっぱり料理は愛だ。と改めて思う
2022-6-15

ある日のまかないピザ
イシモチのピザ と
自家製ベーコンと旬の野菜のピザ

イシモチってゆう小さなお魚を素揚げにして
ゴロゴロとふんだんにのせてます。
この辺ではよく食卓にあがってくる淡白なお魚。

この日の旬の野菜はワッカファーム。
ズッキーニと新じゃがです。
赤と紫と白い三色のじゃがいもを
フライドポテトにしています。おいしい。

wacca farm がそばにいてくれる安心感。
愛してますよ。
田植えにはちょうどよい曇り空。

ある日の日記みたいなものです。
我家の田植えは週をはさんだ二回にわけて行います。
その2日目が先日無事に終了しました。

田植え前夜は家族で食卓を囲み楽しい時間。
夜の散歩で蛍とたわむれる。
私が岡山に来たばかりの頃はこの辺りも
蛍がとっても沢山いたのですが
年々どんどん少なくなってしまい
この数年は4~5匹ふわふわと漂う程に減っていました。
今年は岡山に来たばかりのあの頃の様に
本当に沢山飛んでいて
とっても嬉しい夜でした。

田植えのあと急に思い立って
山の奥のほうで暮らしているお友達の家へ。
田植えでクタクタな私達にごはんを作って待っててくれた。
もう、これほど嬉しいことって思い当たらない
(私はただの食いしん坊なのか)
疲れた身体には外食よりお家のごはん。
疲れている自分の為に作ってくれるご飯。
身体ぜんたいが喜びにあふれてしまいます。
有難いことです。愛をありがとう。
こうゆう愛に私は心が動いてしまうのだ。
食はいのち。
料理は愛。

6月某日
マンチから徒歩7分ほど
海の目の前『牛窓テレモーク』で長野の友達がイベント開催。
最終日前夜はライブがあった。
牛窓の友人のバンドだったので
牛窓の友達が大集合の本当に楽しい夜でした。
なんだか牛窓の人たちは
親戚みたいになってるなあ。
テレモークが歩いていける近所って
本当に幸せなことだなあとまた改めて思う。
翌日最終日の夜はマンチで打ち上げです。
大勢で食卓を囲み乾杯するのはやっぱりとっても楽しい。
本当に有難いことです。
みんな来てくれてありがとう。
とってもとっても楽しい2日間。(でも写真1枚も無い不思議)

6月某日
うちのピザ皿の備前焼家族が夕飯ピザを食べてる横で
備前焼の撮影が始まりました。
どんな映像になるのだろうか
楽しみでございます。
しばらく旅に出ていたこの家族から
紫陽花とシクラメンの植木鉢を預かっていた。
うちに来た翌日から
ピンク色の紫陽花が
どんどんみどり色に変わっていった。
びっくりして調べたら
紫陽花は土壌の成分で色の変わる植物らしい。
『ゆうちゃん!紫陽花がみどりになった』
ってメールしたけど
彼女は紫陽花を預けた事をどうやら忘れていたらしい。
相変わらず惚けたひとだ。
彼女のそうゆうところが私は楽で好きなんだ。
アルミのタライに溜まった雨水で水やりしてたから
どうやらアルミニウムに反応したらしい。
元の家に戻ったらきっとまた
可愛いピンクの紫陽花になるのだろう。
いつも思うのですが
お花の差し入れって
花と一緒に良い氣も置いていってくれる。

紫陽花と入れ替りできた差し入れ。
ティーツリーとドクダミの白い花。ありがとう。
牛窓は今日も平和です。
- ご来店されるお客様へ(駐車場とご予約のご案内)
- お店の場所
- 今月の営業日
- MENU
- マンチズのピザ
- ピザ生地で焼く『マンチパン』
- マンチズの器 牛窓の備前焼
- マンチズの野菜 牛窓の自然栽培農園
- お子様同伴のご来店に関して
- ピザ屋のブログ
- マンチズの窯
- 牛窓の2人の画家
プロフィール

- MUNCH'S Pizzeria
- 岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。 - マンチズのピザ
- マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。
身体は何から出来てるの?
この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。
オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
- 食を愉しもう。
- 食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。
美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。
食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
- 環境について考える
- 私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。
- たまに『売り切れ』もあります
- 日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。