今年もどうぞよろしく
2023-1-24

旧暦新年明けましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願いいたします。
年末には店主実家で集まってお餅つきをしています。
毎年恒例の楽しい行事。
旧正月の餅搗きには参加できないので
義父母がついたお餅を送ってもらいます。
今日、そのおもちが届きました。

とりあえず豆餅を焼いてたべる。
うちのお餅は美味しいなあ。

丸餅は明日のお昼に御雑煮にしましょう。
各家庭にはそれぞれの御雑煮があります。
我が家のお正月は店主実家の味をいただく。
義母さんの御雑煮はスルメ出汁
お餅は別のお鍋で茹たのをいれます。
そこに各自がおせちをトッピング。
これがとっても美味しい。
私の実家の御雑煮は干し椎茸とかつお出汁。
蒸し鶏と青菜に錦糸卵、椎茸のナムル
そこに焼いたお餅をいれます。
ちなみに関東は切り餅ですね。
これを旧正月に作って食します。

今年もゆっくりしたお正月休みをいただいて
14日(土)からの仕事始めとなりました。
でも未だにやっぱりお正月気分は抜けることなく
2人で、もしくはフラりと来てくれた友達と
なんだかんだと飲んだり食べたりゆるゆるしたり
あれ
でも結局これっていつもとあんまり変わっていない?
正月だからとお店をお休みしているだけで
あんまり普段とかわらない暮らしかもしれないね
とゆうことに気が付いた。
てことは年中正月みたいってことかしら
って、なんか御目出度い奴だなあ。
まあ、いっか。(笑)
みたいな話を友達と笑いながら話しました。
年中お目出度い。いいじゃない。(笑)

自分の中のつまらない話です。私の備忘録。
『手放す』とゆうことも時には必要
そうゆうことに真面目に向き合ったのは
たしか40代の始め頃。
色んな感情を手放すことができて
とても楽になった。
そしてここ数年
手放さなければいけないのは充分解っているけれど
どうしてもそれが手放せない。
そんな自分がいやになっちゃう。
とりあえず、『手放す』から少し離れてみようかな。
『手放さなければいけない』
『~しなければならない』
とゆうのが私の性格上駄目なのかもしれない。
もう手放そうと頑張るのはやめた。
なんにもしないで待ってみよう。
自然と手から放れていくのを待ってみる。
もしかしたらこれは
手放さなくてもいいのかもしれない。
色々と試してみる。
私の人生は私の実験みたいなものだと思っています。
私にしか解らない、私の為の、私だけの実験です。(笑)
私の人生大事にしたい。
私は私だ。

今年の仕事始めの記念写真。
ひろきくん愛してるよ。
明けましておめでとうございました。
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プロフィール

- MUNCH'S Pizzeria
- 岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。 - マンチズのピザ
- マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。
身体は何から出来てるの?
この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。
オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品(ベーコン:パンチェッタ:スモーク肉や魚:オイルサーディン等)は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。
- 食を愉しもう。
- 食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。
美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。
食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。
- 環境について考える
- 私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。
- たまに『売り切れ』もあります
- 日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。