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今週は急に電話が不通になり



本当に困ってしまった週末でした。




大変ご迷惑おかけしてすみませんでした。








先日のまかないピザ




牡蠣のアヒージョピザと





ボロネーゼとリコッタチーズのハーフ&ハーフ。





大好きな組み合わせ。







牡蠣がゴロゴロ



ボロネーゼとリコッタチーズは合うなあ




美味しいなあ。。。





やっぱり自画自賛ピザ屋です。(笑)









今は『食はいのち』なんて言ってますが





若きあの頃の食生活を思い出すと





なんだかもう、笑ってしまうくらい





そりゃもうひどいもんだったなあと。





朝昼晩毎食柿ピー３ヶ月もこの頃。(笑)






よく身体壊さなかったなあと感心してしまう。





一人暮らしを始めたあの頃は





原宿の古着屋さんで働いていたので





時給が700円。だからとっても貧乏。





その前にいたデパートの販売員は






たしか日給15000円。






バブルの残り香な頃。そんな時代。





だから時給700円て当時でも随分安すぎる。





でも超楽しい職場だったから





毎日遊んで給料貰えて有難いと思ってました。





でも本当に貧乏で





お給料日に家賃や光熱費なんかの支払いをしたら






手元に残るのはほんのちょっぴり。






生きていくのには食費を削る。






これしか方法はありませんでした。





そんなんでも不安なく楽しい日々だったのは





まあ、なんとかなるさ　な楽観的性格と





それからご飯やら遊び代を奢ってくれていた





職場の先輩たちがいたからです。





とにかく毎日が貧乏その日暮らし。




小学校からの幼なじみのエミも




近所で一人暮らしていたので




よく遊びに行っていたけど




スタイリストのアシスタントだった彼女は





私と同じくらいの貧乏で




だってスタイリストのアシスタントって





本当に安月給でおまけにお休みなんて





月に一度あるかないか。






でも私も彼女もやりたい事をしてるだけだから





毎日がたのしくてハッピーでした。





当時奇抜なファッションしていた






吉村真理さんのスタイリングをしてたのは彼女。






エミの部屋は風呂無しだったので





突然尋ねたら(ってゆうか大概が突然だけど)





狭いキッチンの洗い場を浴槽みたいに(笑)





友達と二人で身体洗ってたり(笑)





嗚呼懐かしい。






お互いの有り金(小銭しかない)だしあって





ハッピーターンみたいな煎餅の




割れせん特価198円みたいな大袋を買ってきて






空腹をしのいだのは一度や二度ではない。




あの割れせんにはお世話になったなあ。






ある時は四人で有り金だしあって





情けないことに集まったのは200円にも満たず






近くの商店でキャベツとかもやしがはいってる





袋いりの野菜パック半額二袋を購入。





お腹グーグーさせながらエミんちに帰り





傷んだもやしばっかりの野菜炒めをつくって





いただきまーす！あ！良いものがあったよー！





と冷蔵庫からだしてかけたマヨネーズが腐ってて





結局一口も食べれずゴミ箱いき。





そんな野菜炒めの思い出。(笑)






本当にお金が無くてお腹すいて





どこかの庭の柿の木から






柿をもいで走って逃げて(ごめんなさい)






かぶりついたら渋柿で(笑)





しぶーっ！！てなったけど





関西の田舎の方から来てた子が





名前みねちゃんだったかな。





干し柿にしたらいいよーって。





すごい！みねちゃん物知りだねーって





でも出来上がるまでに2週間？まじかー！とか。





なんだか懐かしい、明るい貧乏時代。(笑)





その後リリーフランキーさんの小説で





舞台になってた笹塚とゆうあの町は





私にとって思い出深い町なのです。







エミは今ニューヨークで





メイクアップアーティストをしています。






私は疎くてよくわからないけど





なんだか有名な女優さんと





お仕事したりしているみたい。





私からみたらセレブみたいになってるエミちゃん。





昔の彼女も今の彼女も




好きなことして生きています。





その辺は、私と向かう方向が逆向いてるだけで





根っこの部分は似たような生き方を





しているんだなあと思います。








あんな食生活でも楽しく乗り切れたのは





やっぱり若さなんでしょうね。





今はもう、あんな生活無理。(笑)






若さって、素晴らしい。いや、ほんとに。






とゆう感じで






若き日を振り返るのが





なんだか楽しいお年頃なのでございます。













 

明けましておめでとうございます。





今日は旧暦の元日です。






旧暦でゆう30日に津山の実家でついたお餅を






我が家にもお裾分けしていただきました。






旧暦でも太陽暦でも





毎年12月30日には必ずお餅をつく義父と義母。





とっても素晴らしいなあ。





こうゆう風習はしっかり




受け継いでいきたいなと思います。










明日の晩は友人たちと御雑煮を食べて






新年を歓びたいと思います。








水仙の季節ですね。





うちの中がとってもいい香り。




季節は廻ります。











先週のまかないピザ







ボロネーゼとリコッタチーズ

自家製ベーコンと旬の野菜


のハーフ&ハーフ。





ボロネーゼのソース。




今回はあっさりめな仕上がりです。





毎回作り方は同じなのですが





毎回違う味の出来上がりになります。





煮詰まり具合なのでしょうか。







毎回おなじ味を求めるお客様には






マンチのピザは満足できないかもしれません。





毎回違う味ですが





毎回とっても美味しいです。





ソースに限らず生地も焼けも毎回違う





でも毎回とっても美味しい。





マンチのピザ。私はそこに魅力を感じているのです。





相変わらずの自画自賛ピザ屋。(笑)




自家製ベーコンと旬の野菜。




この日の野菜はwacca farm のカブと




それからひと足はやい菜の花でした。





菜の花大好き。とっても美味しい野菜です。










いつの間にかもう２月。





薪ストーブの前で炎を眺めていると





時間があっという間にすぎてしまう。





私にとっては至福のときです。










本年もどうぞよろしくお願い致します。






 

『イチ　ニイ　サン　シーゴロクシチハチキュウジュー！』




母さんの怒った声と(笑)





頭を真っ白にして走り回る、幼少の頃の私の図を(笑)






ふと思い出したのは数日前。






四人姉妹を育てるのは





そりゃあ母さん大変だっただろうなあと(笑)。





上の三人は年が離れていないから






私達が小学生くらいのころは






狭い団地の中で母さんいつも






『うるさーい！』って怒ってました。(笑)





そりゃあもう、うるさかっただろうな。(笑)






いつまでも片付けしない宿題しない






いつまでも寝ない手伝いしない





やっとやり始めてもマイペースすぎる私だし






そうゆう時の母の苦肉の策が１から10まで数える。(笑)






怒って数えられると、






何だかパニック起こして走り回る私でした。(笑)






あれから40年程経過した今ですが






お店が忙しくなると






必要以上に焦ってしまい







頭が真っ白になってしまう質の私。(笑)






先日も、いつのもように焦っている私の脳裏に





ふと、イチニイサンシイ、、、が頭をよぎった。






頭の中は　急がなきゃと焦ってる幼少の私。






あ、私のパニックはここからきてるのかも。。。






そう思ったら、すーっと落ち着いて






ゆったりした心で対応する事ができました。(笑)





こうゆう氣付きがあれば






もう忙しくなっても






焦って慌てることも減る氣がしました。(笑)





氣付きって、大事ですね。





怒って金切り声のイチニイサンシイ！もあれば





ニコニコ笑った母さんの　イチニイサンシーもある。





私にとって思い出のイチニイサンシーです。(笑)







きっと姉妹たちにとっても






いい思い出のイチニイサンシーだと思う。





お母さんにとっては、どうなのかな。(笑)





お母さん、大事に育ててくれてありがとうね。







今週のまかないピザ



牡蠣のアヒージョのピザと



ボロネーゼとリコッタチーズのピザ






牡蠣がゴロゴロ。うまーい。


『オーガニックファーム風の谷』のネギたっぷり。





ひき肉ゴロゴロのボロネーゼ。うまーい。



やっぱりマンチのピザは美味しいなあ。(笑)





相変わらずの自画自賛ピザ屋です。(笑)





私の今年のピザおさめでした。











今週のできごと。





まずは薪ストーブの煙突をはずす事から。



しばらくストーブなし。
　

まじか！
















今週は玄関口の軒が完成しました。





綺麗だなあ。





何だかピシッと氣がひきしまる。




牛窓のご近所さん。大工みむちょにお願いして




しっかりした素晴らしい軒ができました。





こうやって友人に数日間工事に入ってもらうと





しばらくは囲む食卓も一緒になるので





私にはとっても楽しい時間が増えます。







大工のみむちょはこの鏡を作ってくれた人。





元はフレーム職人の大工さん。





のんき具合がわたしと似ている(笑)





とってもよいお友達です。









オープンしてそろそろ５年ですが






お店作りは未だ完成していません。






古民家に完成はないのかもしれません。(笑)






とにかくマンチズは





色んな友人の力とともに成り立っているお店です。






本当にありがたいことです。








今年最後の仕込み風景。





年内最後の営業も無事終了でございます。






最終日の夜は牛窓の友人たちも来てくれて






またまた楽しい夜になりました。






感謝の日々でございます。









皆さまよいお年をお迎えください。




今日もまた愛と平和の牛窓です。



 

マンチの冬といえばこれですね。




牡蠣のアヒージョピザ。




生ハムとサラダのピザとのハーフ&ハーフ。




とっても待ち遠しかった牡蠣のピザ。





実は私が１番楽しみにしていたんじゃないかしら。







今年の牡蠣は生育がよいらしく




もう既にとても大振り。







この週のサラダは牛窓の農園wacca farm の




オーガニックな緑濃い味のサラダです。




自家製マヨネーズを合わせてみる。




とっても美味しい。



こちらも牡蠣のアヒージョピザ。




ボロネーゼとリコッタチーズ　とのハーフ&ハーフ。







牡蠣とチーズって合いますね。






ボロネーゼもとっても美味しい。




ひき肉ゴロゴロミートソースに




牡蠣もゴロゴロ入ってます。





満足度の高い組み合わせです。







なんだか美しいと思ってしまう。(笑)





牡蠣はアヒージョ。オイル煮にします。





牛窓の新鮮な牡蠣に





ニンニク　黒胡椒　ローリエ　ローズマリー





それから天日塩と鷹の爪






オリーブオイルでコトコト煮込みます。





美味しくて美しいものを大鍋でつくる悦び。






幸せな時間です。






牛窓が牡蠣の産地だとゆうことは





あまり知られていませんが





とっても美味しい牡蠣なのですよ。





産地によって微妙に味は違うのです。





私の好みは、牛窓産と尻海産です。





マンチズのピザになっているのは





牛窓の『一歩牡蠣』さんのもの。





自分達が蒸し牡蠣に食べる殻つき牡蠣は





尻海の某漁師さんから仕入れています。







産地まで行ったのに、高くてちんまり。




そんな経験ありませんか？





そんな思いはしたくないしさせたくない。(笑)





食いしん坊なマンチズなのです。





だからなるべく牡蠣はゴロゴロっと豪快に。







地元の人に一度言われたこともあります。






『多けりゃいいって訳じゃなし(笑)』





ふふふ。





もっともだ。(笑)





でもいっぱい入れてしまうのです。







ランチセットのミニデザートに





前から作ってみたかったプリン。





備前焼きとプリンはとっても合うと思うのです。






卵と牛乳と砂糖だけの





スタンダードなプリンがいい。






だけど私は焦がしすぎなくらいの





カラメルが好きです。





私のカラメル、うちの人には昔から





『焦がし過ぎカラメル』といわれてますが





『焦がしカラメル』です。(笑)





デザート。なにを作ろうか考える。





その時間が私はすきです。





好きなことが沢山あって嬉しい。










ごめんねとありがとうが





いったりきたりします。






結局そこには





お互いの思いやりしかないのです。






そればっかりしかないのです。







そんなことを思うのでありました。






大丈夫。





大丈夫って、心強い言葉だな。





今日も愛と平和の牛窓です。


 

イカと黒キャベツのピザ


ボロネーゼとリコッタチーズのピザ



のハーフ&ハーフ







イカって美味しい。





ひき肉ゴロゴロボロネーゼ

うちの人はこうゆうソース作る天才です。








またまたボロネーゼとリコッタチーズ




生ハムとサラダのピザ






癖になる美味しさです。








この週のサラダは牛窓の海を見下ろす農園





『オーガニックフォーム風の谷』の





レタスとルッコラとトレビス。





トレビスは見た目赤いレタスみたいな。





チコリーの親戚みたいなもので





ちょっとした苦味みたいなのがとっても美味しい。






とっても美しい野菜。






『風の谷』はとっても丁寧に野菜に向き合って





美味しい野菜を愛込めて作ってます。






サラダについて、野菜について





マンチズの考え方や思いを





このブログに前回書いたのですが





何だか寝ぼけた頭で誤打削除してしまった様で





どこかに消えてしまいました。




結婚記念日の事とか、日傘を買った事とか。





まあ、また氣が向いたら書こうかな。







先日はおでんを大鍋にたっぷり仕込む。





鰯を包丁で叩いてすり鉢でごりごり。





隠し味に赤味噌少々。





鰯のつみれを作るのが好きです。





豆腐屋さんに行く時間がなく





がんもどきと餅巾着は今回無し。





代わりにロール白菜。





猪のお肉を包丁で叩いて白菜で包む。





じゃがいもも収穫まであと２週間との事だから





今回は里芋。それから蓮根。





私にとってのおでんは





食べたい欲よりも作りたい欲。





でもやっぱり手間も時間もかかるので





よっこいしょ！と重い腰をあげながら





しっかり計画たてて作ります。





えいこのおでんが食べたい！





うちの人と友達がそんな風に言ってくれたので






ウキウキしながらどっこいしょと腰をあげた。





美味しいご馳走を食べさせてもらうのも





とっても嬉しいことだけど





そんな風に言って貰えることも





私にとっての喜びだったりするのです。
　





15才の友達が





あの時のえいこちゃんの煮物が





ほんっとに美味しかった。





って、５年も前の事を未だに言ってくれて(笑)






そうゆうのって本当に嬉しくてたまらない。






そんなことを考えながら





はな唄なんか歌いながら作ったおでん。






いつものように写真なし。





土鍋で茶飯も炊きました。





おでんといえば茶飯です。





↑これが誰にも共感してもらえない。





ほうじ茶で炊くご飯です。茶飯。








ちょうど壁画の打ち上げを考えていたので





この日におでんをみんなで囲む事に。





皆の持ち寄りで凄いご馳走が並びました。





あの素晴らしいテーブルの写真を撮っておけばよかった。(笑)





この日の写真はこれだけ。






ラデックの手作りワイン。





やっぱり壁画の打ち上げは





ラデックのワインで乾杯でしょう。




ナ　ズドローヴィエ！





今年のもまた美味しかった。





流石アーティスト。ラベルも素敵。






この日はたまたま私の誕生日前夜で





来てくれた友人達がちゃんと覚えてくれていて





ポーランド語のハッピーバースデー。





思いもよらずお祝いの夜になりました。





本当にとっても嬉しい夜でした。












次の日は、昼は備前市の友人宅。




大好きな餅カレーを食べさせていただく。








ついでにちょっと薪割りとかして






軽トラ一杯の薪を頂く。





夜はいつもの友人宅にカニ持って





『今日私の誕生日なのよ。』と





強制的にお祝いさせるような(笑)






忙しさピーク中の友人宅なのに






快く受け入れてくれて本当に有り難う。





韓国語のハッピーバースデーと





ウクレレのハッピーバースデーと





ピアノのハッピーバースデー





なんだか今年はすごいなあ。





子供のころは誕生日が一年で１番の大イベントで





本当に眠れない程楽しく待ち遠しい日だったけど





いつの間にか年とともに





誕生日に特別感を抱かなくなっていました。






今年の40代最後の誕生日は






あの頃のワクワク感を思い出してしまうような







そんな素晴らしい感覚に浸ってしまいました。






とっても幸せなことです。







来年はついに50代に突入の年。







50才になる年に同い年の友人集めて






『合同50才祝いの会』の開催を






実は10年程前から企画しています。





なんとなく『50才』って特別な感じなのです。






会場も既に押さえてます。(笑)






海の目の前の、体育館のあるあの家で






薪ストーブ囲んで集まろう。






随分と先の話だと思っていたけれど






いつの間にかもうあと少し。(笑)






自分がまさか50才になるなんて






思ってもみなかった。(笑)






楽しみで仕方ないのです。














私の為の覚書





こんなに沢山のプレゼントを貰った誕生日は


初めてなのできちんと残しておこうと思う。




和菓子

クッキー３種

草木染めの靴下

蒸留水

林檎

ケサランパサラン

ミニズグラフィート壁掛

凄い花束

真鍮のフォーク

軽トラ一杯の薪

水色の手作りブレスレット

ポーランド語のハッピーバースデー

ウクレレのハッピーバースデー

韓国語のハッピーバースデー

ピアノのハッピーバースデー

温泉と星つきコース料理



＊追記
手作りのお香たて　もいただいた。
ありがとう。









感謝の日々はまだまだつづくよどこまでも。