マンチズの器　牛窓の備前焼

　



マンチズのピザ皿、取り皿、珈琲カップ
それからお水のピッチャー等は
牛窓の備前焼陶芸家　寺園証太さんの作品です。




火や土がそばにある暮らしがしたい




そんな思いがあるので私たちは
薪窯や薪ストーブや畑のある生活をしています。
私たちが証太くんの器に惹かれたのは
デザイン性の美しさは勿論のこと
とっても火や土を感じたからだと思います。







マンチズから車で10分ほどの緑豊かで静かな所に
寺園さんご家族の自宅兼工房があります。
セルフビルドで建てた素敵なご自宅の敷地内には
自作の大きくて美しい登り窯があります。


寺園家で初めて一緒に食卓を囲んだあの時の
テーブルの美しさ。あの衝撃はすごかった。
以来証太くんの器の大ファンです。



尊敬する大切な友人でもある家族です。
彼らに出逢えたことがきっかけで
私たちの牛窓での暮らしがはじまりました。
とてもありがたい出逢いです。



お店が出来るずっと前に依頼して
マンチのピザに合わせたピザ皿を焼いていただきました。
だから今の牛窓の店舗のイメージは
寺園さんの器から始まっているのです。





窯焚きが始まる前に窯詰めをした
寺園さんの窯の中。

美しい。









寺園さんの登り窯。











ランチタイム後に洗った皿を並べて乾かします。

















マンチのピザに合わせたピザ皿を依頼しました。







とり皿に使っているリム皿は
大きさも焼きも１つずつ違います。
そこがまた魅力なのです。

どの器も１枚１枚全てが私逹
のお気に入り。






１枚１枚を大切に愛でておりますので
『器が素敵。』
とゆうお客様の声が聞こえてくると
とっても嬉しくなってしまうのです。








お冷やがはいってます。
備前焼に容れているとお水が美味しくなりますし
何よりも美しいテーブルになります。



















店内にて販売もしておりますので
どうぞお気軽に手にとってみてくださいませ。








備前焼　寺園証太さんhp
http://terazonoshota.com


 

プロフィール

MUNCH'S Pizzeria

岡山県瀬戸内市の牛窓という小さな町に2017年ひっそりとオープンした自家製酵母の石窯ピザ屋です。
海も緑も楽しめる自然豊かな牛窓で、日々の小さな幸せを喜びながら、のんびりと穏やかに暮らしています。
お店をオープンする前の数年間は黄色いベンツトランスポーターに小さな石窯を積み、移動販売を営んでおりました。

マンチズのピザ　

マンチとはムシャムシャ食べるという意味です。

身体は何から出来てるの？

この単純なハテナを真剣に考えた数年前。
私達が出した答は『食べもの』でした。
それがマンチズのスタートラインです。


オーガニックレーズンで自家製天然酵母をおこしています。国産小麦のピザ(現在は北海道産)。野菜は旬の物、なるべく自然栽培のオーガニック地場もの。加工品（ベーコン：パンチェッタ：スモーク肉や魚：オイルサーディン等）は自家製。チーズは全て生乳と塩のみ添加物不使用の物を使っています。塩は天日海塩、卵は平飼有精卵orこだわり飼料卵、砂糖は粗糖orきび砂糖。地元の旬の食材を生かしたピッツァ作りを楽しんでいます。

食を愉しもう。

食べることも作ることも楽しみ愉しむ。
そんな思いを大切に暮らしています。
人生のなかで『食』は大切な時間だと思っています。

美味しいものを食べると単純に幸せを感じます。
そんな『幸せの食卓』がつくりたくてピザを焼いてます。
食材に拘ることも大切ですが、作ることや食べることを喜び楽しみたいと思っています。

食材も器も、作り手さんが愛を込めて作ってくれたもの。
そんなものが溢れる食卓を作り囲みたいです。

環境について考える

私たちマンチズは環境のことを考えなるべく自然に寄り添った生き方をしたいと思っています。
排水はなるべく汚したくない、ゴミはなるべく出さない、必要最低限の洗剤しか使わない。そんな思いで生活しています。お店は私達の暮らしの一部です。だから普通のお店とはちょっと違う所があるかもしれませんのでご了承下さい。『使い捨て』という文化をなるべく避けた暮らしをしておりますのでマンチズには使い捨ておてふきはありません。ご面倒でもお手洗いのご利用お願い致します。
また、珈琲ミルクやガムシロップ等も個装された物は使いませんのでご了承ください。

たまに『売り切れ』もあります

日本の食品ロスは現在世界で上位です。マンチズは愛込めて作って頂いた食材を大切に扱いたいと思っています。その為仕込み量はあまり増やさないようにしているので、『売り切れ』になる事もございます。ご了承下さいませ。

アーカイブ